فيتامين ب 12 من العناصر الأساسية للجسم، فهو يساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء، دعم الجهاز العصبي، والحفاظ على مستويات الطاقة والنشاط.
وعلى الرغم من البحث المستمر عن مصادر نباتية لهذا الفيتامين، إلا أن الخضراوات والفواكه والمكسرات لا تُعد مصادر كافية لتلبية احتياجات الجسم، مع بعض الاستثناءات المحدودة مثل بعض أنواع الفطر والخضراوات البحرية، لذلك، يعتمد النباتيون غالبًا على المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة لضمان الحصول على الكمية اليومية اللازمة من هذا الفيتامين الحيوي.
أين يوجد فيتامين ب 12 بكثرة؟
يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء، الكبدة، الدجاج، الأسماك كالسلمون والتونة، إضافة إلى البيض ومنتجات الألبان كالجبن والحليب، وهذه المصادر الطبيعية هي التي تمد الجسم بالكمية الأكبر التي يحتاجها يومياً.
أين يوجد فيتامين ب 12 في الخضراوات؟
الحقيقة أن الخضراوات لا تُعد مصدراً أساسياً لفيتامين B12، مع وجود بعض الاستثناءات القليلة مثل بعض أنواع الفطر (المشروم) والخضراوات البحرية كالطحالب التي قد تحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامين؛ لكن بشكل عام، من يعتمد على الخضار فقط لن يحصل على الكمية الكافية من B12، لذا قد تكون المكملات أو الأطعمة المدعمة بالفيتامين خياراً ضرورياً لضمان الحصول عليه.
المكسرات مفيدة جداً وغنية بالدهون الصحية والبروتين، لكنها ليست مصدراً فعلياً لفيتامين ب 12، اللوز، الجوز، الفستق والبندق يمنحون معادن وفيتامينات أخرى، لكن لا يمكن الاعتماد عليها لتغطية احتياجات الجسم من ب 12.
ما هي الفواكه التي تحتوي على فيتامين ب 12؟
الأمر نفسه ينطبق على الفواكه: رغم غناها بالفيتامينات والألياف، إلا أنها لا تحتوي على نسب تُذكر من ب 12، لذلك من يبحث عن هذا الفيتامين تحديداً لن يجده في التفاح، الموز أو غيرها من الفواكه.
