لعمل الدجاج بخبز التورتيلا بطبقة مقرمشة- لتحضير حشوة الدجاج نحتاج إلى كمية وافرة من البصل المفروم الناعم ونقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه، نضيف عليه المشروم المقطع والفلفل الرومي والجزر المبشور ونقلب جيداً حتى تذبل الخضار قليلاً.- نضيف مكعبات الماجي ورشة بهار عثماني ورشة فلفل مجروش والكمون ونقلب جيداً.- نضيف صدور الدجاج المسلوقة والمفتتة ونخلط جيداً ونرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم نضيف البصل الأخضر والبقدونس المفروم الناعم وكمية وافرة من جبن الشيدر ونخلط.- نقطع خبز التورتيلا بالنصف ونشكله على شكل قمع ثم نحشوه ونغلق الطرف بخليط الماء والطحين.- نغمس حبات السمبوسة باللبن ثم البقسماط أو البانكو حتى تتغطى تماماً.- نقلي السمبوسة في زيت غزير وبذلك تكون جاهزة للتقديم وممكن فرزنتها.. وبالعافية.