تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق انتشارًا حول العالم، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع طرق تحضيرها، إذ يمكن طهيها مع الخضار، أو اللحم، أو الدجاج، أو الجبن، أو حتى مع التونة التي تعد من المصادر الغنية بالأوميغا-3، الفيتامينات، والمعادن المفيدة للجسم، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقتين شهيتين لتحضير المعكرونة بالتونة واحدة بالصلصة البيضاء، وأخرى بصلصة الطماطم.
معكرونة بالتونة والجبن
المكونات:
300 غرام من معكرونة بيني.
40 غرامًا من الزبدة.
4 ملاعق صغيرة من الدقيق.
كوبان من الحليب السائل.
¾ كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
ربع كوب من جبن البارميزان.
علبة تونة (425 غرامًا)، مصفاة ومفتتة.
ربع كوب من الذرة و¼ كوب من البازلاء.
ملح، حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة قرفة مطحونة.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم (للتزيين).
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها واحتفظي بـ ¼ كوب من ماء السلق.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق، وقلّبي لمدة دقيقة.
أطفئي النار وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى يتجانس المزيج.
أعيدي القدر إلى النار واطهيه حتى يثخن الخليط قليلًا.
أضيفي جبن البارميزان، الملح، الفلفل، والقرفة إلى الخليط.
أضيفي المعكرونة المسلوقة، التونة، الذرة، البازلاء، وماء السلق وامزجي المكونات جيدًا.
اسكبي المزيج في صينية فرن، وزيّني الوجه بالموزاريلا.
اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
زيني بالبقدونس المفروم وقدّمي الطبق ساخنًا.
معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم
المكونات:
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة.
فصّان من الثوم المفروم.
400 غرام من الطماطم المهروسة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.
500 غرام من معكرونة الأكواع.
100 غرام من التونة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لدقيقتين.
أضيفي الطماطم، السكر، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود، واتركي الخليط ليغلي.
خففي النار واتركي الصلصة تغلي بلطف لمدة 5 دقائق.
اسلقي المعكرونة حسب التعليمات، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
أضيفي التونة إلى الصلصة وسخنيها قليلًا.
بعد تصفية المعكرونة، أضيفي إليها الصلصة، ماء السلق، والريحان، وقلّبي جيدًا.
قدمي المعكرونة ساخنة كوجبة متكاملة وغنية بالنكهات.
في النهاية، تظل المعكرونة من الأطباق المحببة التي يمكن تنويعها بطرق مختلفة، مثل استخدام التونة الغنية بالعناصر الغذائية، مما يجعلها وجبة شهية وصحية تناسب جميع الأذواق.