سمبوسة اللحمالمقادير:1 كيلو لحم ضأن (هبرة) مقطع قطع صغيرة جداً2 بصلة مفرومة1 علبة بازلاء خضراء9 ملاعق طعام بقدونس إنجليزي مفروم2 جزرة مبشورة1 مكعب مرقة الدجاج2/1 ملعقة شاي بهار حلو1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر1 ملعقة شاي ملح2/1 كوب ماء60 ورقة سمبوسةالطريقة:-1 يسلق اللحم ويصفى ثم يترك جانباً.-2 يفرم اللحم في آلة الفرم ويترك على حدة.-3 يحمر البصل ويضاف إليه مكعب مرقة الدجاج، البقدونس الإنجليزي، البهار الحلو، الكركم، الملح، الفلفل الأحمر، الجزر تدريجياً ويقلب الجميع.-4 تضاف البازلاء وتقلب ثم يضاف اللحم المفروم مع الماء ويترك المزيج لمدة ربع ساعة على نار هادئة.-5 تحشى ورق السمبوسة بالحشوة السابقة ثم تقفل وتقلى في زيت غزير حتى يشقر لونها ثم تقدم حارة.موز حارةالمقادير:2 موز (لحم نيوزلندي)2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج2 ملعقة طعام صلصة الماجي2 ملعقة طعام صلصة ورشستر1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازج1 ملعقة طعام صلصة الفلفل مع الثوم1 ملعقة شاي ملح2 بصلة مبشورة2/1 ملعقة شاي مسحوق الزنجبيل2/1 ملعقة شاي كركم2 فلفل أخضر حار مفرومالطريقة:-1 تخلط جميع المقادير في إناء بلاستيكي وتترك جانباً.-2 تشق الموز لعمل جيوب بها ثم يوضع في وسط الجيوب قليلاً من الخليط السابق وتمرغ بالباقي وتخمر لمدة ليلة كاملة.-3 في قالب فرني توضع الموز في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة ساعة ونصف الساعة ثم تقدم حارة.