أكدت رئيس قسم التغذية بإدارة الصحة العامة د.بثينة عجلان، أن قائمة أغذية المقاصف المدرسية يتم تحديثها بشكل دوري من حيث إضافة أنواع جديدة من الأطعمة الصحية أو إلغاء بعضها لعدم تناسب بيعها بالمقصف المدرسي مع ضرورة الاستناد على آراء الطلبة والطالبات للمدارس.
وفي إطار التعاون والتنسيق المشترك بين وزارتي الصحة والتربية والتعليم، بهدف رفع مستوى الصحة والسلامة في المجتمع البحريني، وبناءً على توجيهات الإدارة العليا في وزارة الصحة، وبمتابعة الوكيل المساعد للصحة العامة د.مريم الهاجري، وفي إطار السعي المتواصل لتعزيز الصحة العامة، نظم قسم التغذية بوزارة الصحة بالتعاون مع قسم الصحة المدرسية بإدارة الخدمات الطلابية في وزارة التربية والتعليم وبمشاركة قسم مراقبة الأغذية بوزارة الصحة ورشة عمل متعهدي المقاصف المدرسية في مصنع مخابز دلمون بالحد الصناعية.
واستهدفت الورشة فريق عمل الإعداد والإشراف على تحضير الأطعمة اليومية للمقاصف المدرسية.
وأوضحت عجلان أن الأهداف الرئيسة لهذه الورش تكمن في التطوير من جودة الأطعمة المقدمة بالمقاصف المدرسية كماً ونوعاُ، وذلك من خلال مساعدة المتعهدين على تدريب الموظفين المعنيين على الكيفية المطلوبة لإعداد الأطعمة بشكل صحي، إضافة إلى تعريف موظفي مطابخ المتعهدين بالمتطلبات الغذائية المتناسبة ومعايير الأغذية والمشروبات لقائمة المقاصف المدرسية مع ضرورة الالتزام بها.
وأكدت إمكانية التعاون بين المتعهدين وقسم التغذية وقسم مراقبة الأغذية بإدارة الصحة العامة بشكل مباشر من أجل مناقشة أفضل أنواع الأغذية وطرق تحضيرها وعرضها التي يمكن أن تقدم بشكلٍ يتناسب مع الظروف البيئية لكل مقصف مدرسي للحفاظ على سلامة الأطعمة.
يذكر أن الورشة، جاءت كمرحلة ثانية للبرنامج ذاته، حيث بدأت المرحلة الأولى منها خلال شهري أبريل ومايو 2018 بالتعاون مع وزارة التربية والتعليم، إذ قامت أخصائيات قسم التغذية بزيارات ميدانية للمقاصف المدرسية التابعة لكل متعهد على حدة من أجل الاطلاع على وضع الأغذية المقدمة بالمقصف المدرسي قبل البدء بالورشة.
وتم خلالها إجراء تقييم لأغذية المقاصف المدرسية من قِبل طلبة المدارس المختارة إضافة إلى تقييم الإخصائيات لمدى التزام المتعهدين بمعايير أطعمة قائمة المقصف المدرسي من خلال سحب عينات عشوائية للأطعمة المباعة بالمقاصف المدرسية ودراستها من حيث جودة الكمية ونوعية المكونات الغذائية المستخدمة.
وأشارت إلى أن الالتزام العام في تقديم أنواع الأطعمة قد يعتبر جيداً لدى كافة المتعهدين، مع بعض الملاحظات التي تركزت في عدم توفر كمية الحشوات المناسبة مع حجم السندويشات وكبر سمك عجين الفطائر مقارنةً بالحشوة وقلة توافر الخضراوات المضافة‘ إضافة إلى احتواء بعض أنواع السندويشات على نسب عالية من الدهون.
وستشمل الورش المطابخ المركزية التابعة لكل متعهدي المقاصف المدرسية وهم شركة الجميع للتموين، وشركة المنصوري للتموين، مخبز المرزوق، شركة فوسكو البحرين وشركة سواعد الخليج للتموين وذلك خلال شهر يناير الجاري.
وفي إطار التعاون والتنسيق المشترك بين وزارتي الصحة والتربية والتعليم، بهدف رفع مستوى الصحة والسلامة في المجتمع البحريني، وبناءً على توجيهات الإدارة العليا في وزارة الصحة، وبمتابعة الوكيل المساعد للصحة العامة د.مريم الهاجري، وفي إطار السعي المتواصل لتعزيز الصحة العامة، نظم قسم التغذية بوزارة الصحة بالتعاون مع قسم الصحة المدرسية بإدارة الخدمات الطلابية في وزارة التربية والتعليم وبمشاركة قسم مراقبة الأغذية بوزارة الصحة ورشة عمل متعهدي المقاصف المدرسية في مصنع مخابز دلمون بالحد الصناعية.
واستهدفت الورشة فريق عمل الإعداد والإشراف على تحضير الأطعمة اليومية للمقاصف المدرسية.
وأوضحت عجلان أن الأهداف الرئيسة لهذه الورش تكمن في التطوير من جودة الأطعمة المقدمة بالمقاصف المدرسية كماً ونوعاُ، وذلك من خلال مساعدة المتعهدين على تدريب الموظفين المعنيين على الكيفية المطلوبة لإعداد الأطعمة بشكل صحي، إضافة إلى تعريف موظفي مطابخ المتعهدين بالمتطلبات الغذائية المتناسبة ومعايير الأغذية والمشروبات لقائمة المقاصف المدرسية مع ضرورة الالتزام بها.
وأكدت إمكانية التعاون بين المتعهدين وقسم التغذية وقسم مراقبة الأغذية بإدارة الصحة العامة بشكل مباشر من أجل مناقشة أفضل أنواع الأغذية وطرق تحضيرها وعرضها التي يمكن أن تقدم بشكلٍ يتناسب مع الظروف البيئية لكل مقصف مدرسي للحفاظ على سلامة الأطعمة.
يذكر أن الورشة، جاءت كمرحلة ثانية للبرنامج ذاته، حيث بدأت المرحلة الأولى منها خلال شهري أبريل ومايو 2018 بالتعاون مع وزارة التربية والتعليم، إذ قامت أخصائيات قسم التغذية بزيارات ميدانية للمقاصف المدرسية التابعة لكل متعهد على حدة من أجل الاطلاع على وضع الأغذية المقدمة بالمقصف المدرسي قبل البدء بالورشة.
وتم خلالها إجراء تقييم لأغذية المقاصف المدرسية من قِبل طلبة المدارس المختارة إضافة إلى تقييم الإخصائيات لمدى التزام المتعهدين بمعايير أطعمة قائمة المقصف المدرسي من خلال سحب عينات عشوائية للأطعمة المباعة بالمقاصف المدرسية ودراستها من حيث جودة الكمية ونوعية المكونات الغذائية المستخدمة.
وأشارت إلى أن الالتزام العام في تقديم أنواع الأطعمة قد يعتبر جيداً لدى كافة المتعهدين، مع بعض الملاحظات التي تركزت في عدم توفر كمية الحشوات المناسبة مع حجم السندويشات وكبر سمك عجين الفطائر مقارنةً بالحشوة وقلة توافر الخضراوات المضافة‘ إضافة إلى احتواء بعض أنواع السندويشات على نسب عالية من الدهون.
وستشمل الورش المطابخ المركزية التابعة لكل متعهدي المقاصف المدرسية وهم شركة الجميع للتموين، وشركة المنصوري للتموين، مخبز المرزوق، شركة فوسكو البحرين وشركة سواعد الخليج للتموين وذلك خلال شهر يناير الجاري.
