: تحميص

أكد علماء التغذية على ضرورة طهو الخبز وشرائح البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي الأصفر، بدلا من اللون البني، لتقليص ما يدخل أجسامنا من الكيماويات المسببة للسرطان، وتفرز الأطعمة النشوية مادة الأكريلاميد عند تعرضها لدرجات الحرارة المرتفعة، عند قليها أو شويها لفترة طويلة. وأوصت وكالة معايير الغذاء (FSA) باتباع تعليمات الطهو بعناية...

شددت وزارة الصناعة والتجارة والسياحة على أهمية التزام جميع الموردين والمصنعين والتجار المعنيين بالأجهزة الكهربائية بالالتزام بتنفيذ القرار الوزاري رقم 71 لسنة 2015 بشأن اعتماد اللائحة الفنية الخليجية للأجهزة والمعدات الكهربائية منخفضة الجهد، والذي دخل حيز النفاذ في 1 يوليو 2016.وكانت الوزارة قد منحت هذه الجهات فترة انتقالية...

شددت وزارة الصناعة والتجارة والسياحة على أهمية التزام جميع الموردين والمصنعين والتجار المعنيين بالأجهزة الكهربائية بالالتزام بتنفيذ القرار الوزاري رقم 71 لسنة 2015 بشأن اعتماد اللائحة الفنية الخليجية للأجهزة والمعدات الكهربائية منخفضة الجهد ، والذي دخل حيز النفاذ في 1 يوليو 2016.وكانت الوزارة قد منحت هذه الجهات فترة انتقالية...

هناك مثل شعبي يقول «تريدونها كبار كبار تريدونها صغار صغار» يضرب هذا المثل على من يطبق القوانين والتعليمات والأعراف على مزاجه وبشكل انتقائي لتحقق له رغباته لا العدالة، وهكذا هي قرارات مجلس الأمن الدولي، مرة تصدر قوية حتى تصل حد التعسف، وأخرى تصدر بطريقة لا تساوي قيمة الحبر الذي كتب فيها، وليتها لم تكتب، كما هو حال القرار الأخير...

أعلنت وزارة الصناعة والتجارة والسياحة، أن البرنامج الرقابي الخليجي الموحد للأجهزة والمعدات الكهربائية منخفضة الجهد سيبدأ تطبيقه على المستوى الخليجي مطلع يوليو المقبل. وقالت مديرة إدارة المواصفات والمقاييس بالوزارة منى «انطلاقاً من السعي في دعم البرامج الرقابية الخليجية الموحدة فإن جهود هيئة التقييس الخليجية وأجهزة التقييس...

تعتبر القهوة العربية من أشهر وأكثر المشروبات تناولاً في الدول العربية، ولا يكاد يخلو منزل عربي من حبوب أو مسحوق البن العربي ذي النكهة المميزة، ويكثر تناولها في المناسبات والأعياد وتكون في شهر رمضان المشروب الساخن الرسمي لدى بعض الشعوب بعد وجبة الإفطار، وفقاً لصحيفة "الشرق الأوسط". وهي تعد رمزاً من رموز الكرم وحسن الضيافة عند...

كتبت - ياسمين صلاح:«حياك الله يا رمضان.. يابو القرع والبيديان».. هكذا كان الأطفال يستقبلون شهر رمضان المبارك أيام زمان، وهم يقرعون الطبول ويرددون الأهازيج الرمضانية، وتتحول في تلك الأيام البيوت الشعبية لما يشبه الـ»مصنع صغير أو المشغل»، لتجهيز المواد الغذائية المستخدمة في رمضان، مما يستدعي تجمع أعداد كبيرة من نساء «الفريج» في...

تحدث رواد مجلس عبدالله بن راشد العثمان بعراد عن قيمة القهوة كونها من المشروبات الأكثر شعبية في أنحاء العالم، وتم بحث عدة محاور منها استخراجها من شجرة البن، واعتبارها جزءاً من الضيافة العربية، إضافة إلى استعراض الأدوات المستخدمة مثل المحماس والنجر والدلال والفناجين، واستعراض طريقة صنع القهوة البحرينية من تحميص وطحن ثم إضافة...

قالت دراسة كندية إن “مضادات الأكسدة في القهوة التي تساعد على محاربة الشيخوخة تنتج عن تحميص حبات البن الخضراء”. وأوضح الكاتب الرئيس للدراسة د.يازينغ ليو, والكاتب المشارك د.ديفيد كيتس من جامعة بريتيش كولومبيا، أن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تنتج عن تحميص حبوبها الخضراء على درجة حرارة عالية. وحلل الباحثون المركبات...

أصدرت هيئة الأغذية البريطانية تحذيراً لشركات الأغذية من وجود مادة كيميائية قد تسبب السرطان في 13 منتجاً تتراوح بين رقاقات البطاطس والقهوة الفورية وصولاً إلى الكعك بالزنجبيل وبسكويت للأطفال والرضّع. وأوضحت الهيئة أنها رصدت في 13 منتجاً مستويات عالية من مادة “الأكريلاميد” التي تتكون عند تحميص أو تحمير أو شي المواد الغذائية...

أصدرت هيئة الأغذية البريطانية تحذيراً لشركات الأغذية من وجود مادة كيميائية قد تسبب السرطان في 13 منتجاً تتراوح بين رقاقات البطاطس والقهوة الفورية وصولاً إلى الكعك بالزنجبيل وبسكويت للأطفال والرضّع. وأوضحت الهيئة في دراسة أصدرتها اليوم السبت أنها رصدت في 13 منتجاً مستويات عالية من مادة “الأكريلاميد” التي تتكون عند تحميص أو...