: حمض

تستخدم الدهون التقابلية في المعجنات والمأكولات المقلية، وهي ليست عديمة الفائدة فحسب، بل إنها أتشكل خطورة على صحة الإنسان، لاسيما أنها تتسبب في العديد الأمراض كالسمنة وتصلب الشرايين والسكري وغيرها، لكن ليست كلها مضرة، فبعضها عنصر أساسي للجسم، إلا أنه ينبغي التمييز بين المفيدة والدهون المضرة بالصحة.بعض هذه الدهون صحي وضروري...

يكثر الحديث عن فوائد الفواكه على الصحة، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن بعضها له قشرة صالحة للأكل ومفيدة أكثر من الفاكهة بحد ذاتها، فيتخلصون منها، مثل التفاح والكمثرى كما أن لقشرة البرتقال فوائد كثيرة فهي تحتوي على مركبات كيميائية مضادة للكوليسترول المضر، ومن ثم منع الإصابة بتصلب الشرايين مع كمية مبيرة من الألياف تقي من متلازمة...

للأفوكادو منافع كثيرة، فهو ليس مفيداً فقط في التجميل، لكنه أيضاً غذاء مميز. ورغم تخوف البعض من كمية الدهون الكبيرة الموجودة فيه، فإن له عدة فوائد. فما سر هذه الثمرة؟تتميز ثمرة الأفوكادو بطعمها اللذيذ، فهي من الفواكه التي تستخدم بكثرة في تحضير العديد من الأطباق، وللأفوكادو سمعة حسنة في مجال التجميل، إذ كثيراً ما تستخدم في صناعة...

للأفوكادو منافع كثيرة، فهو ليس مفيداً فقط في التجميل، لكنه أيضاً غذاء مميز. ورغم تخوف البعض من كمية الدهون الكبيرة الموجودة فيه، فإن له عدة فوائد. فما سر هذه الثمرة؟تتميز ثمرة الأفوكادو بطعمها اللذيذ، فهي من الفواكه التي تستخدم بكثرة في تحضير العديد من الأطباق، وللأفوكادو سمعة حسنة في مجال التجميل، إذ كثيراً ما تستخدم في صناعة...

قالت دار مزادات سوذبي أمس الخميس إن ميدالية نوبل في الطب التي منحت للاجئ الألماني اليهودي هانز كريبس ستطرح للبيع في مزاد بهدف جمع المال لتدريب العلماء. وحصل كريبس على الميدالية عام 1953 حين اقتسمت جائزة الطب-لاكتشافه دورة حمض الستريك- بينه وبين فريتز ليبمان عن عمله في الأنزيمات.وقالت سوذبي إن ميدالية كريبس ستطرح للبيع في 14 يوليو...

قالت دار مزادات سوذبي أمس الخميس إن ميدالية نوبل في الطب التي منحت للاجئ الألماني اليهودي هانز كريبس ستطرح للبيع في مزاد بهدف جمع المال لتدريب العلماء.وحصل كريبس على الميدالية عام 1953 حين اقتسمت جائزة الطب -لاكتشافه دورة حمض الستريك- بينه وبين فريتز ليبمان عن عمله في الانزيمات.وقالت سوذبي إن ميدالية كريبس ستطرح للبيع في 14 يوليو...

أظهرت دراسة حديثة أن بعض الأدوية المستخدمة لتقليص الحموضة في المعدة قد تكون مرتبطة بزيادة تراوح نسبتها بين 16 و21% في خطر التعرض لنوبة قلبية.هذه الأدوية المعروفة باسم مثبطات مضخة البروتون مثل الـ«نكسيوم» والـ«بريلوزيك» والـ«بريفاسيد» هي من بين أكثر العلاجات الموصوفة طبياً في العالم، وتمثل سوقاً بقيمة 14 مليار دولار، على ما أوضح...

أظهرت دراسة حديثة أن بعض الأدوية المستخدمة لتقليص الحموضة في المعدة قد تكون مرتبطة بزيادة تتراوح نسبتها بين 16 و21% في خطر التعرض لنوبة قلبية.هذه الأدوية المعروفة باسم مثبطات مضخة البروتون مثل الـ"نكسيوم" والـ"بريلوزيك" والـ"بريفاسيد" هي من بين أكثر العلاجات الموصوفة طبيا في العالم، وتمثل سوقا بقيمة 14 مليار دولار، على ما أوضح معدو...

نشرت مجلة “بريجيت” الألمانية خبراً مفاده أن القهوة الخضراء هي حبوب قهوة خام، لم تخضع لعملية التحميص لذا فهي لا تفقد فيتامينات “ب” وفيتامين “سي” وحمض الكلوروجينيك، وهي مواد تفتقر إليها القهوة المحمصة.وأشارت المجلة المعنية بشؤون الصحة والجمال إلى أن حمض “الكلوروجينيك” يندرج ضمن مضادات الأكسدة، حيث أنه يحمي الجسم مما يعرف...

أفاد “المركز الألماني لاستعلامات المستهلك” بأنّ الحليب الرائب يمتاز بأنه أكثر سهولة في الهضم وأقل من حيث الدهون والسعرات الحرارية من الحليب العادي.وأوضح المركز أنّ الحليب الرائب يحتوي على الكثير من بكتيريا “حمض اللبنيك” المسؤولة عن فصل الكازين صعب الهضم من الحليب، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز...

يعتقد الكثير من هواة الطهي أنّه لا يجوز إضافة زيت الزيتون إلى الطعام إلا بارداً فقط، لإعداد السلطة مثلاً، نظرًا لانخفاض درجة تحمله للحرارة، ولمعرفة مدى صحة هذا الاعتقاد، أوضح مركز حماية المستهلك في ولاية بافاريا الألمانية أنّه يمكن استعمال زيت الزيتون للقلي والتحمير أيضاً، ولكن شرط ألا يصل إلى ما يُعرف بنقطة تدخين الزيت.وأضاف...

يعتبر جوز الهند من الأطعمة الطبيعية التي لها سحر خاص في حماية الجسم من العديد من الأمراض خاصةً المزمنة، فضلاً عن دوره الفعال في الحفاظ على صحة البشرة والشعر.وأوضح خبراء التغذية أنه يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل لزيت الزيتون في الأطباق التي تتطلب درجة حرارة عالية لطهوها، وأيضاً يكبح الشهية تجاه تناول الحلويات والسكريات، كما...