: الأكسدة

كتب - طارق مصباح: خرجت من إحدى البرادات الكبيرة، مرة، فسمعت أحدهم ينادي: “العسل اليمني.. العسل اليمني.. تعال واشتري العسل واشفي مريضك بالعسل اليمني”! كان أحد الباعة الجائلين يفتح الصندوق الخلفي لسيارته ويعرض على زبائنه علباً فيها عسل، اقتربت منه وسألت أحد الزبائن: “هل هذا عسل يمني حقيقي”؟ أجابني: لا أعرف ولكن هذا الرجل يبيع...

أظهرت دراسة لباحثين إيطاليين وإسبان نشرت بدورية “كيمياء الغذاء”، أن استهلاك فاكهة الفراولة “توت الأرض” تعزز استجابات كريات الدم الحمراء لكروب “الأكسدة”، المترافقة مع الإصابة بمختلف الأمراض. وبحسب “ديلي ساينس”، تناول كل فرد من 12 مشاركاً بالدراسة نصف كيلوغرام يومياً من الفراولة لمدة أسبوعين، لدراسة أثرها على قدرة الدم...

قالت دراسة كندية إن “مضادات الأكسدة في القهوة التي تساعد على محاربة الشيخوخة تنتج عن تحميص حبات البن الخضراء”. وأوضح الكاتب الرئيس للدراسة د.يازينغ ليو, والكاتب المشارك د.ديفيد كيتس من جامعة بريتيش كولومبيا، أن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تنتج عن تحميص حبوبها الخضراء على درجة حرارة عالية. وحلل الباحثون المركبات...

كشفت دراسة جديدة أن زيت الزيتون والسمك يخففان من أعراض التهاب البنكرياس. وقالت الباحثة بجامعة غرناطة في إسبانيا ماريا لوبيز إن «مادتي حمض الأوليك والهيدروكسيتيروزول الموجودتين بكميات عالية في زيت الزيتون والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في السمك تخففان من أعراض التهاب البنكرياس». وقيّم الباحثون دور مكونات النظام...

وجدت دراسة جديدة أن لا تأثير لمضادات الأكسدة على التصدي لمرض الزهايمر، داحضة نتائج دراسات سابقة كانت قد أشارت إلى أن هذه المواد من شأنها أن تساعد على التصدي للمرض. ووجد الباحثون في جامعة “كاليفورنيا” أن المتممات الغذائية التي تحتوي على خليط من الفيتامين “هـ« و«ج” وحمض “ألفا لبيوك” لا تؤثر على بعض مؤشرات مرض الزهايمر، بل...

وجدت دراسة جديدة أن الفشار الكامل قد يتخطى الفاكهة والخضار بالنسبة لمضادات الأكسدة التي يحتويها والتي تتمتع بمميزات مكافحة للأمراض. وذكر موقع "يو اس ايه توداي" الأميركي أن الباحثين بجامعة "سكرانتون" وجدوا من خلال تحليل أنواع عدة من الفشار أنه غني بمادة "البوليفينول" المكثفة المضادة للأكسدة التي لها منافع صحية كبيرة كونها تساعد...

وجدت دراسة جديدة أن الفشار (النفيش) الكامل قد يتخطى الفاكهة والخضار بالنسبة لمضادات الأكسدة التي يحتويها والتي تتمتع بمميزات مكافحة للأمراض. ووجد باحثين بجامعة “سكرانتون” من خلال تحليل أنواع عدة من الفشار أنه غني بمادة “البوليفينول” المكثفة المضادة للأكسدة التي لها منافع صحية كبيرة كونها تساعد في مكافحة جزيئات مؤذية تتلف...

شيكاغو - (ا ف ب): يشكل العنب الغني بالبوتاسيوم وبمضادات الأكسدة إضافة إلى الصويا، سلاحين فعالين للوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي يشكل عامل خطر أساسياً في ما يتعلق بالإصابة بأمراض القلب والشرايين، على ما جاء في دراستين تم الكشف عنهما خلال منتدى حول أمراض القلب. وقد عرضت نتائج الدراستين خلال الدورة السنوية الحادية والستين لمؤتمر...