: الغلوتين

تعد جزيرة إيكاريا في اليونان واحدة من الأماكن القليلة في العالم، التي يعيش سكانها فترة طويلة بشكل غير عادي، ففي هذه البقعة الجغرافية "ينسى الناس الموت"، بحسب وصف أحد المعمرين القاطنين هناك. وما تشهده الجزيرة اليونانية لناحية طول عمر سكانها، ليس بالأمر الجديد، ففي عام 2009 أظهرت دراسة قام بها أطباء وباحثون يونانيون أن 13% من سكان...

كشف تقرير نشرته شبكة "CNBC" الأمريكية أن سكان إحدى الجزر في إيطاليا يعيشون أكثر من 100 عام في المتوسط، مسجلين مستوى مرتفعا من متوسط الأعمار، مقارنةً بغيرهم من شعوب العالم. وبيّن التقرير أن سبب ارتفاع متوسط أعمار سكان جزيرة سردينيا، التي تعد واحدة من "المناطق الزرقاء" الخمس في العالم، هو نمط حياة السكان ونظامهم الغذائي. وتحدث...

يوفر التحول إلى استخدام دقيق جوز الهند بديل الدقيق القمح التقليدي، فوائد صحية ويفتح الأبواب أيضًا أمام إمكانيات جديدة في المطبخ لأولئك الذين يبحثون عن مكونات بديلة ومغذية. بحسب ما نشره موقع WIO News، يتميز دقيق جوز الهند بما يلي: 1. خيار خال من الغلوتين إن دقيق جوز الهند خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك...

غزت فطيرة الأريبا الخالية من الغلوتين وتعتبر من أساسيات المائدة الفنزويلية، العالم بحشواتها المُتعددة، ومكوناتها البسيطة المعجونة من طحين الذرة والماء. تُحضَّر في دقائق معدودة، وتتعدد حشواتها من الجبن واللحوم إلى الفاصوليا والمأكولات البحرية والخضراوات، أما الفطيرة المفضلة للفنزويليين فهي "رينا بيبيادا" المحشوة بالدجاج...

أثبت الكثير من الدراسات أن هناك تأثيرا سلبيا للغلوتين على الجهاز الهضمي وكتلة الجسم، لكن الجديد في الأمر هو ما توصل إليه علماء في نيوزيلاندا مؤخرًا ولأول مرة في العالم، ألا وهو أن الغلوتين يمكن أن يتسبب لمن يتحسسون منه أيضًا في التهاب الدماغ، بحسب ما نشره موقع "New Atlas" نقلًا عن دورية Neuroendocrinology. وفي دراسة أجريت على فئران المختبر،...

- الخرافة: تجنب الكربوهيدات لإنقاص الوزن. * الحقيقة: الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة هي الأساس لأي نمط غذائي صحي. -- - الخرافة: لا يهم ما تأكل طالما السعرات محسوبة. * الحقيقة: يجب الالتزام بنظام غذائي متوازن ومعتدل وشامل لجميع المغذيات الضرورية لعمل وظائف الجسم. -- - الخرافة: قطع الدهون يساعد في...

سكاي نيوز عربية يخطط العراق لزيادة إنتاجه من القمح بنحو 60 بالمئة هذا العام، مع الاستمرار في الاعتماد على الواردات من أجل تلبية الطلب المحلي. ومن المتوقع أن ينتج العراق 3.5 مليون طن من القمح هذا العام ارتفاعا من حوالي 2.2 مليون طن العام الماضي، بحسب ما قاله حيدر نوري، مدير عام مجلس الحبوب العراقي، في مقابلة مع وكالة بلومبرغ. وقال...

تتمتع الكربوهيدرات بسمعة سيئة، حيث يربطها كثيرون بزيادة الوزن ومرض السكري من النوع الثاني، ومجموعة كبيرة من الأمراض، إلا أن خبراء تغذية ينصحون بعدم التخلي عن هذا النوع من الأغذية بشكل كامل. وبينما تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مفيدة لبعض الأشخاص، فلا يوجد سبب لتجنب الأطعمة عالية الكربوهيدرات تماما، حيث توجد...

إنفوجرافيكس.. حساسية الغلوتين

بين مطاعم الوجبات السريعة ومحلات البقالة ومتاجر الحلويات، قد يكون من الصعب تجنب تناول الأطعمة غير الصحية، وبالرغم من أن البعض يعتقدون أن الإقبال على هذه الأطعمة باعتدال لا يضر الجسم، فإن خبراء التغذية ينصحون بالابتعاد عن بعضها بشكل تام. ويؤكد خبراء التغذية، أنه من الأفضل لأجسادنا أن نتوقف تماما عن تناول بعض أسوأ الأطعمة...

الشرق الأوسط قد يكون الألم وعدم الراحة أثناء تناول الطعام إشارة تحذير لشيء خطير؛ فكلما أسرعت في التعامل معه كان ذلك أفضل. وفيما يلي خمس طرق يمكن ربط الألم أو عدم الراحة بعد الأكل بالمرض، وذلك وفق ما نشر موقع «eat this not that» الطبي المتخصص، نقلا عن مجموعة من المتخصصين. 1- حصى في المرارة قد يكون الألم الشديد بعد الأكل من أعراض نوبة في...

أعلن متجر ’ماركتبليس‘ التابع لشركة ’صحة وغذاء - Marketplace by Live Well‘ عن افتتاح أحدث فروعه في المملكة في مشروع الليوان متعدد الاستخدامات الذي طورته شركة عقارات السيف بمنطقة الهملة في المحافظة الشمالية. تم تأسيس شركة صحة وغذاء في عام 2003 لغرض التسهيل على العامة الحصول على منتجات عضوية وصحية وترويج نمط حياة صحي ومتوازن. وبناء على هذه...