تعرف إيطاليا بأشهر الأكلات المنتشرة حول العالم وأهمها "البيتزا".
وتأسست جميعة البيتزا النابولية عام 1984 بعد أن أصبحت البيتزا من أشهر الأطباق مبيعاً في إيطاليا.
وفي عام 2017 أدرج فن صناعة البيتزا في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.
وما يميز البيتزا الإيطالية ليس فقط المذاق ولكن العجينة الرقيقة جداً والخفيفة، وهذا الاختلاف هو ما ميز البيتزا الإيطالية عن أي نوع آخر من البيتزا.
المقادير
دقيق
سكر
خميرة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
بصل
طماطم
ثوم
جرجير
زيت نباتي
جبن موزاريلا
"ويمكن إضافة خضراوات ولحوم على حسب الرغبة"
تحضير العجين
4 أكواب ونصف دقيق
ملعقة ونصف خميرة "كبيرة"
ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان زيت زيتون
نخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة ونتركه لفترة قصيرة.
نخلط الدقيق والسكر ومزيج الخميرة والملح والزيت حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها حتى يتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.
تحضير الصلصة
ربع كوب زيت نباتي
فصان ثوم مهروس
بصل مفروم ناعم "1"
طماطم مهروسة "2 ونصف"
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع ملعقة سكر
جبن موزاريلا
جرجير
نسخن القدر على درجة حرارة متوسطة ونضع البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
نضع الطماطم المهروسة والسكر والملح والفلفل الاسود في نفس القدر على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يمتزجا وتتكثف الصلصة.
طريقة التحضير
نحضر صينية ونفرد العجين فيها حتى يكون رقيقاً ومتناسقاً في الصينية.
ثم نضع الصلصة وفوقها جبن الموزريلا وندخلها الفرن على 180 درجة مئوية، ويفضل أن يتم تسخين الفرن من قبل، وتظل حتى 25 دقيقة لتنضج.
نزين البيتزا بالجرجير وبالعافية.
وتأسست جميعة البيتزا النابولية عام 1984 بعد أن أصبحت البيتزا من أشهر الأطباق مبيعاً في إيطاليا.
وفي عام 2017 أدرج فن صناعة البيتزا في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.
وما يميز البيتزا الإيطالية ليس فقط المذاق ولكن العجينة الرقيقة جداً والخفيفة، وهذا الاختلاف هو ما ميز البيتزا الإيطالية عن أي نوع آخر من البيتزا.
المقادير
دقيق
سكر
خميرة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
بصل
طماطم
ثوم
جرجير
زيت نباتي
جبن موزاريلا
"ويمكن إضافة خضراوات ولحوم على حسب الرغبة"
تحضير العجين
4 أكواب ونصف دقيق
ملعقة ونصف خميرة "كبيرة"
ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان زيت زيتون
نخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة ونتركه لفترة قصيرة.
نخلط الدقيق والسكر ومزيج الخميرة والملح والزيت حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها حتى يتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.
تحضير الصلصة
ربع كوب زيت نباتي
فصان ثوم مهروس
بصل مفروم ناعم "1"
طماطم مهروسة "2 ونصف"
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع ملعقة سكر
جبن موزاريلا
جرجير
نسخن القدر على درجة حرارة متوسطة ونضع البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
نضع الطماطم المهروسة والسكر والملح والفلفل الاسود في نفس القدر على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يمتزجا وتتكثف الصلصة.
طريقة التحضير
نحضر صينية ونفرد العجين فيها حتى يكون رقيقاً ومتناسقاً في الصينية.
ثم نضع الصلصة وفوقها جبن الموزريلا وندخلها الفرن على 180 درجة مئوية، ويفضل أن يتم تسخين الفرن من قبل، وتظل حتى 25 دقيقة لتنضج.
نزين البيتزا بالجرجير وبالعافية.
