تستخدم ربات المنزل لوح التقطيع الخشب يومياً في تقطيع الخضروات وتقسيم شرائح اللحوم، لذا يحتاج هذا اللوح إلى التنظيف المستمر لإزالة الأوساخ والجراثيم عنه، ويمكن رصد عدد من هذه الخطوات المنزلية في مجموعة من النقاط الآتية:
كيفية تنظيف لوح التقطيع الخشب؟
في حين أن غسالة الأطباق مثالية لتنظيف وتعقيم معظم أغراض المطبخ، فإنه يجب تجنب استعمالها لتنظيف لوح التقطيع، وذلك لأن الماء يمكن أن يتسبب في تشقق اللوح وتشوهه، وينتهي الأمر بهذه الشقوق الصغيرة إلى أن تصبح أرضاً خصبة للبكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء عوضاً عن ذلك، فمن الممكن غسل اللوح يدوياً بعد كل استخدام، باتباع الخطوات التالية:
- يغسل بصابون الأطباق، بعد التخلص من أي بقايا طعام، ثم يشطف اللوح بالماء الساخن، كما أنه من الممكن وضع صابون الأطباق وفركه بإسفنجة أو فرشاة أطباق، في حالة ملاحظة أي علامات على السكين أو خدوش أو تناقضات في الخشب، فمن الممكن فرك تلك المناطق جيداً، حيث تميل البكتيريا إلى التكوّن في الشقوق في الألواح الخشبية.
- ينظف كلا الجانبين، فضلاً على مقبض اللوح.
- يشطف اللوح بالماء الدافئ.
- ينصح باستخدام قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتجفيف اللوح، ثم تركه يجف في الهواء.
المبيض: إذا تم استخدام لوح التقطيع لتقطيع اللحوم النيئة أو الدواجن، فإن تنظيفها بالمبيض سيساعد في قتل البكتيريا الموجودة على اللوح، لذا من الضروري جداً اتباع الخطوات المذكورة أعلاه لتنظيف السبورة أولاً باستخدام صابون الأطباق، ثم اتبع الخطوات الإضافية أدناه:
- يعدّ محلول مبيض، من خلال إضافة ملعقة كبيرة من الكلور المبيض إلى غالون من الماء.
- ينقع اللوح، إما أن يتم غمر اللوح في محلول التبييض أو نقع سطح اللوح بالكامل بالمحلول، المفتاح هو ترك محلول التبييض يعمل لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يتوافر الوقت لقتل البكتيريا الموجودة على اللوح.
- يشطف اللوح بالماء الدافئ وصابون الأطباق لإزالة أي رائحة مبيض عالقة.
الليمون الحامض والملح:
- يعد تنظيف ألواح التقطيع بالليمون الحامض والملح مرة واحدة شهرياً طريقة رائعة للمساعدة في الحفاظ عليها، ويمكن أن تساعد هذه الطريقة في إزالة البقع عن اللوح، وإذا كانت رائحة لوح التقطيع ينبعث منها الكثير من الثوم المفروم، فقد يساعد ذلك في إنعاشه.
- يفرك اللوح، ويرش الملح الخشن، ثم يتم تقطيع الليمون إلى نصفين، فرك قطعة الليمون على الملح على اللوح، وفركها في دوائر صغيرة، مع العمل في اتجاه الحبوب.
- ترك محلول الملح والليمون الحامض 5 دقائق.
- يشطف اللوحة جيداً، مع ضرورة التأكد من إزالة الملح بالكامل، ثم تجفيفه.
