جزيئات حيوية مصنوعة من البروتينات، تتكون من أحماض أمينية عديدة، تساعد على تحفيز وزيادة سرعة التفاعلات الكيميائية داخل الخلايا الحيوية في جسم الإنسان، وتستطيع القيام بوظائف عدة مثل الهضم وعمليات الأيض، لذلك يعتبر لوجودها أهمية بالغة في حياة الإنسان.