: سلامة الطعام

يعد المطبخ قلب المنزل ومصدر إعداد الطعام الذي نتناوله يوميًا، لكنه قد يتحول إلى بيئة خصبة لنمو البكتيريا إذا لم تتبع فيه قواعد النظافة والسلامة بشكل دقيق، فالبكتيريا الضارة التي لا ترى بالعين المجردة ويمكن أن تنتقل بسهولة عبر الأدوات، أو الأطعمة النيئة، أو الأسطح غير النظيفة، مما يعرّض صحة أفراد الأسرة لمخاطر التسمم الغذائي...

في عصر السرعة الذي نعيشه اليوم، باتت الكثير من العادات اليومية تُمارَس على عجل، ومن بينها تناول الطعام، فمع ضغوط العمل والانشغال الدائم وانتشار أسلوب الحياة السريع، أصبح كثير من الناس يتناولون وجباتهم بسرعة دون إدراك لتأثير ذلك على صحتهم. ورغم أن تناول الطعام قد يبدو أمرًا بسيطًا وعفويًا، إلا أن السرعة الزائدة في الأكل ترتبط...

قالت صيدلاني إكلينيكي وعضو جمعية أصدقاء الصحة د. ليلى العالي إن موسم عاشوراء في مملكة البحرين يُمثّل فرصة إيمانية وروحانية عظيمة، إلا أنه يتطلب في الوقت ذاته وعياً صحياً عالياً، خاصة من أصحاب الأمراض المزمنة والفئات الأضعف صحياً، مثل كبار السن ومرضى القلب والسرطان والسكري، داعية إلى وضع خطة إرشادات صحية ودوائية لضمان السلامة...

عادة ما نقوم باستخدام الثلاجة لحفظ الأكل لمدة أطول؛ لإعادة استخدامه مرة أخرى، إلا أن هناك أنواعاً من الطعام لا يفترض وضعها في الرباد، وأخرى لا ينصح بتسخينها وإعادة أكلها بعد وضعها في الثلاجة لهذه المدة. قد تتغير الحاجة إلى حفظ الأكل من أجل عدم حدوث حالة التسمم الناتجة عنه إلى مواد سامة، أو قد تصبح مسرطنة عند الإكثار منها، لهذا...

كشف خبراء تغذية عن أن التدقيق في تاريخ انتهاء الصلاحية عند شراء السلعة، ليس دقيقاً على الدوام، في تحديد صلاحية السلعة للاستخدام، ولذلك وجب الانتباه إلى علامات إضافية قد تعطي صورة أدق عن سلامة الطعام. فالبيض مثلاً يكون فاسداً حين يجري وضعه في الماء فيطفو على السطح، أما الزبادي فيكون غير صالح للاستهلاك إذا زاد تخثره أو في حال...