: الجلوتين

ضمن الجهود المستمرة في تعزيز منظومة ريادة الأعمال للمؤسسات الناشئة، استضافت منصة "ستارت أب بحرين" – المنصة الوطنية الرائدة لدعم المؤسسات الناشئة في المملكة– النسخة العشرين من فعالية "جولات ستارت أب بحرين"، وذلك بدعم من صندوق العمل "تمكين" وبالتعاون مع وزارة الصناعة والتجارة، ومجلس التنمية الاقتصادية، وبنك البحرين للتنمية،...

يعد السميد من المنتجات الغذائية الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع في المطابخ حول العالم، وهو عبارة عن حبيبات خشنة تُستخرج من القمح الصلب بعد طحنه جزئيًا، ويتميز السميد بلونه الذهبي الفاتح وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويستخدم السميد في تحضير مجموعة متنوعة من...

يعتبر الخروب من النباتات الطبيعية التي استخدمت من قديم الزمان في العديد من الثقافات لأغراض غذائية وطبية على حد سواء، ويتميز بطعمه الحلو والفريد، ويستخدم في تحضير المشروبات والحلويات، بالإضافة إلى فوائده الصحية المتنوعة التي تشمل دعم الجهاز الهضمي، تحسين صحة القلب، والمساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم. مكونات الخروبيحتوي...

يعتبر الشوفان من أبرز الحبوب الكاملة التي اكتسبت شهرة واسعة في عالم التغذية الصحية، لما يتمتع به من فوائد غذائية متعددة تناسب مختلف الفئات العمرية، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويساعد على تعزيز الشعور بالشبع، وتحسين الهضم، ودعم صحة القلب، وسواء تم تناوله في الإفطار، أو إضافته إلى وصفات متنوعة، يبقى الشوفان خيارًا...

يعد القولون العصبي من أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي شيوعًا، ويؤثر بشكل مباشر على جودة حياة المصابين به، حيث يتسبب في أعراض مزعجة مثل الانتفاخ، وتقلصات البطن، والغازات، واضطراب حركة الأمعاء بين الإسهال والإمساك. وعلى الرغم من أن القولون العصبي لا يعد مرضًا خطيرًا، إلا أن نوباته المتكررة قد تسبب توترًا جسديًا ونفسيًا لدى المريض،...

في السنوات الأخيرة، أصبح الابتعاد عن الجلوتين اتجاهًا غذائيًا شائعًا، سواء لأسباب صحية أو بدافع اتباع نمط حياة أكثر توازنًا، فهو بروتين يوجد بشكل طبيعي في القمح والشعير والشوفان، وقد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى مشكلات في الهضم أو استجابات مناعية مثل الداء البطني (السيلياك)، لكن حتى من لا يعانون من حساسية أو تحسس، قد يلاحظون تغيرات...

يعتبر الخبز الأسمر من الخيارات الغذائية الصحية التي يفضلها الكثيرون لما له من فوائد غذائية كبيرة مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي، فهو يصنع من الحبوب الكاملة التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. ومع تزايد الوعي الصحي والاهتمام بالتغذية السليمة،...

تعد التابيوكا من المكونات الغذائية التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة، خاصة في عالم الحلويات والمشروبات مثل شاي الفقاعات (Bubble Tea). وعلى الرغم من حداثة انتشارها في بعض الثقافات، فإن التابيوكا تمتلك جذورًا عميقة في التاريخ الغذائي للشعوب الاستوائية، إذ تُستخرج من نبات الكسافا، وتستخدم منذ قرون كمصدر أساسي للكربوهيدرات،...

هل تعلم أن الخبز الذي نتناوله يوميًا قد أكثر من مجرد وجبة مشبعة، إذ بدأت تتردد تساؤلات كثيرة حول تأثير مكوّن أساسي فيه، وهو الجلوتين، على الحالة النفسية للإنسان. فهل يمكن أن يكون هذا البروتين سببًا في تقلب المزاج، الشعور بالقلق، أو حتى الاكتئاب؟ بعض الأشخاص يلاحظون تغيرات نفسية وجسدية بمجرد تقليل أو إزالة الجلوتين من نظامهم...

الحبوب الكاملة.. كنز بروتيني يفوق البيض في القيمة الغذائية كتبت: ندى علاء يسعى الكثير من الناس للحصول على مصادر بروتين عالية بعيدا عن البروتين الحيواني مثل البيض، وتبرز بعض أنواع الحبوب الكاملة كواحدة من مصادر البروتين النباتي الذي يفوق حبة البيض. بروتين الحبوب الكاملة هناك حبوب كاملة تحتوي على بروتين أكثر من البيض، فتحتوي...

تُعرف متلازمة القولون العصبي، أو ما يُطلق عليها "القولون المتهيج"، بأنها اضطراب شائع يُصيب الجهاز الهضمي ويُسبب مجموعة من الأعراض المعوية مثل التقلصات، الإسهال، أو الإمساك، والتي قد تختلف في شدتها وتكرارها من شخص لآخر. وتُعتبر هذه المتلازمة من الحالات المنتشرة عالميًا، إذ يُقدّر أن من 3% إلى 20% من سكان الولايات المتحدة يعانون من...

يعاني الكثير من الناس من مشكلات في الهضم أو مشاكل صحية كثيرة لا يعرفون سببها الذي قد يرجع إلى تناول الجلوتين بكميات كبيرة، لكن ما هو الجلوتين، وأين يوجد تحديدا في الأطعمة، وما هي فوائد الإقلاع عن تناوله؟. ما هو الجلوتين؟الجلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، وهو الذي يمنح المعجنات مرونتها، وعلى الرغم من...