يُعرف السمسم الأسود، أو ما يُطلق عليه أحياناً "السمسم المُحمص"، بمذاقه المُميّز وفوائده الصحية المُتعددة، فهو ليس مجرد إضافة لذيذة للأطباق، بل مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
فوائد صحية مُذهلة:
يحتوي السمسم الأسود على تركيبة غنية من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
- الحديد: يُساعد على منع فقر الدم وتحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- الكالسيوم: يُساهم في بناء عظام قوية وصحية، ويُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم: يُساعد على تنظيم ضغط الدم، ويُحسّن وظائف الأعصاب والعضلات.
- الزنك: يُعزز جهاز المناعة، ويُساعد على التئام الجروح.
- الألياف: يُحسّن عملية الهضم، ويُساعد على الشعور بالشبع.
- مضادات الأكسدة: تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
استخدامات مُتعددة:
لا يقتصر استخدام السمسم الأسود على إضافة نكهة مُميّزة للأطباق، بل يُمكن استخدامه في:
- الحلويات: يُضاف إلى الحلويات كعك، بسكويت، حلويات شرقية، لإضافة قيمة غذائية ونكهة مُميّزة.
- الأطباق الرئيسية: يُمكن إضافته إلى الأطباق الرئيسية كشوربات، أطباق أرز، أطباق لحوم، لإضافة قيمة غذائية ونكهة مُميّزة.
- الزيوت: يُستخرج منه زيت السمسم الأسود، الغني بالفوائد الصحية.
- طب الخلطات: يُستخدم في بعض الخلطات الطبية التقليدية لعلاج بعض الحالات الصحية.
نصائح للاستهلاك:
- يُنصح بتناول السمسم الأسود باعتدال، كجزء من نظام غذائي مُتوازن.
- يُمكن تناوله نيئاً أو مُحمصاً، حسب الرغبة.
- يُمكن شراؤه من محلات العطارة أو محلات المواد الغذائية الصحية.
