الجرجير نوع من الخضروات ذات الأوراق الفلفلية التي يمكنها تحسين نكهة الطعام والسلطة بل ويمكن تناوله كعصير، ويزرع عادة إما في الماء أو حوله، ويرتبط تناوله بعدد كبير من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحد من مخاطر السرطان ودعم صحة العظام.
والجرجير طعام منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون بشكل طبيعي، وهو مليء ليس فقط بالعديد من المغذيات الدقيقة، ولكن أيضًا بالمركبات النباتية المرتبطة بنتائج صحية مهمة، لذا فإن السؤال الطبيعي الواجب طرحه هو لماذا عليك تناول الجرجير؟ وإليك الإجابة.
5 فوائد لتناول الجرجير بانتظام
1- الجرجير يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
قد يكون الجرجير معروفًا بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ونكهته القوية، والأقل شهرة هو أن هذه الخضروات الصغيرة تحتوي على مركب مهم مرتبط بالحد من خطر الإصابة بالسرطان، وقد تبين أن هذا المركب، المسمى فينيثيل إيزوثيوسيانات (PEITC)، يمنع تطور السرطان ويمنع مرحلة البدء في عملية تطور السرطان، يحتوي الجرجير أيضًا على كمية جيدة من فيتامين C، وهو من المغذيات الدقيقة المرتبطة بالحماية من السرطان.
2- الجرجير يدعم صحة العين
يمكن لنظامنا الغذائي أن يكون له تأثير عميق على صحة رؤيتنا، على وجه التحديد، تم ربط اثنين من الكاروتينات الموجودة في النظام الغذائي، اللوتين وزياكسانثين، بحماية العينين من الإصابة بالضمور البقعي، أو حالة تسبب فقدان الرؤية في وسط عينك، يعتبر الجرجير مصدرًا طبيعيًا لكل من اللوتين والزياكسانثين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لنظام غذائي يدعم صحة العين.
3- الجرجير يقوي المناعة
الجرجير هو مصدر طبيعي لأحد العناصر الغذائية المعروفة الداعمة للصحة المناعية: فيتامين C، وقد تم ربط نقص فيتامين C بضعف المناعة وزيادة احتمال الإصابة بالعدوى، يحتوي الجرجير أيضًا على فيتامين أ، وهو عنصر غذائي آخر يلعب دورًا مهمًا في صحتنا المناعية. تشير البيانات إلى أن نقص فيتامين أ قد يضعف مناعة الشخص الطبيعية
4- الجرجير يقوي القلب
ارتبط تناول الخضروات النيئة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يُستهلك الجرجير بشكل عام نيئًا، مما يجعله خيارًا رائعًا إذا كنت تحاول زيادة تناولك، ويعتبر الجرجير صحيًا للقلب بشكل خاص لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون المشبعة، وهما عاملان يجعلان الأطعمة جذابة للغاية عند التركيز على صحة القلب.
كما أنه يحتوي على مركب يسمى كيرسيتين، قد يدعم كيرسيتين صحة القلب بسبب فوائده المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، كما أن له فوائد للقلب والأوعية الدموية، مثل خفض ضغط الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية (سيولة الدم)، مما يجعله غذاء واعدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها.
أخيرًا، يحتوي الجرجير على المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، وهي العناصر الغذائية الثلاثة التي تم التركيز عليها في نظام DASH الغذائي (المعروف أيضًا باسم الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم الغذائي، لقد ساعد اتباع نظام DASH الغذائي الأشخاص على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5- الجرجير يقوي العظام
هناك العديد من العوامل، بما في ذلك الوراثة وعادات النشاط البدني وعادات التدخين، يمكن أن تؤثر على صحة عظامنا، عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي، يمكن لبعض العناصر الغذائية أن تساعد في الحفاظ على صحة العظام أيضًا.
تشمل العناصر الغذائية الرئيسية لصحة العظام الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C وفيتامين K، يحتوي الجرجير على كل هذه العناصر الغذائية، مما يسلط الضوء على كيف يمكن أن يساعدك استهلاك هذه الأوراق الخضراء في الوصول إلى حصتك من المغذيات الخاصة بصحة العظام.
تظهر بعض البيانات أن الجرجير يمكن أن يعزز تكوين العظام، مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
