هل سبق لكِ أن تذوقتِ نكهة الكراث اللذيذة؟ هذا الخضار الذي يحمل في طياته كنوزًا غذائية لا تُعد ولا تُحصى، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في أي مطبخ صحي.
فوائد الكراث
يحتوي الكراث على كميات وفيرة من فيتامين ك، الذي يلعب دورًا حاسمًا في تخثر الدم وصحة العظام، كما أنه غني بفيتامين ج الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض، كما يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمنجنيز.
يزخر الكراث بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، كما تعزز الألياف الموجودة في الكراث صحة الجهاز الهضمي وتحمي من الإمساك وتحسن عملية الهضم، يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ويحتوي الكراث على مركبات مضادة للالتهابات تساعد في تخفيف الألم والتورم المرتبطين بالالتهابات المزمنة، كما يحتوي على مادة اللوتين وزياكسانثين، وهما مضادات الأكسدة التي تحمي العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
كيف تضيفين الكراث إلى طعامك؟
يمكنكِ إضافة الكراث إلى العديد من الأطباق، سواء كان ذلك عن طريق:
طهي الكراث بطرق مختلفة مثل السلق، الشوي، أو القلي.
إضافته إلى السلطات حيث يضيف نكهة مميزة
استخدامه في الحساء والشوربات
إضافته إلى الأطباق الرئيسية مثل الأرز واللحوم والدجاج.
نصائح لاختيار وتخزين الكراث
اختاري الكراث الطازج ذو الأوراق الخضراء الداكنة والجذور المتماسكة.
بمكنكِ تخزين الكراث في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
