التهاب المفاصل من المشكلات الصحية الشائعة التي تؤثر على الحركة وتسبب الألم والتصلب، وفي حين أن بعض الأطعمة تساعد في تقليل الالتهاب، هناك أخرى قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض وزيادة التهيج في المفاصل، وإليك قائمة بأبرز الأطعمة التي يُنصح بتجنبها للحد من التهاب المفاصل.
السكريات المكررة
الأطعمة الغنية بالسكر مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والمعجنات تؤدي إلى زيادة إنتاج السيتوكينات، وهي مواد التهابية تفاقم أعراض التهاب المفاصل، كما أن السكر يرفع مستوى الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يضر بالمفاصل.
الزيوت النباتية غير الصحية والدهون المتحولة
الزيوت المهدرجة الموجودة في الأطعمة المصنعة مثل البسكويت، ورقائق البطاطس، والمخبوزات التجارية التي تحتوي على دهون متحولة تسبب التهابات في الجسم، كما أن الزيوت النباتية المكررة مثل زيت الذرة وزيت الصويا تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-6 التي تعزز الالتهاب.
اللحوم الحمراء والمصنعة
اللحوم مثل اللحم البقري والسجق والهوت دوج تحتوي على مركبات مثل البيورينات والدهون المشبعة التي تحفز الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بالنقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل، كما أن عملية الطهي على درجات حرارة عالية مثل الشواء تنتج مواد مسببة للالتهابات.
الألبان كاملة الدسم
بالرغم من فوائد الحليب، إلا أن بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل قد يجدون أن الجبن، والزبدة، والقشدة تزيد من الالتهاب بسبب احتوائها على الدهون المشبعة، التي تحفز الاستجابات الالتهابية في الجسم.
الغلوتين والمنتجات المعتمدة على القمح
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك قد يعانون من تفاقم التهاب المفاصل عند تناول منتجات مثل الخبز الأبيض، والمعكرونة، والمعجنات، حيث يرتبط الغلوتين بزيادة الاستجابات الالتهابية لدى بعض الأفراد.
الأطعمة المقلية والوجبات السريعة
تحتوي الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي على الدهون المتحولة التي تعزز الالتهاب، كما أن الأطعمة السريعة غنية بالملح والمواد الحافظة، مما قد يؤدي إلى احتباس السوائل وزيادة آلام المفاصل.
نصائح غذائية لتقليل التهاب المفاصل
الإكثار من الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت، والسبانخ، والبروكلي.
تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، لاحتوائها على أوميغا-3 المضادة للالتهابات.
استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر بدلاً من الزيوت المهدرجة.
شرب الماء بكثرة للحفاظ على ترطيب المفاصل وتقليل الالتهابات.
تناول المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز، التي تحتوي على دهون صحية تقلل الالتهاب.
