يعد المسفوف من أشهر الوجبات الرمضانية في تونس، فلا تكاد تخلو مائدة من وجوده، بالإضافة إلى أنه مناسب في التجمعات العائلية والولائم، بجانب أنه من الأطباق التي الغنية بالنكهات الطازجة، لذا نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل المسفوف التونسي.
طريقة تحضير المسفوف التونسي
ستحتاجين إلى:
500 غرام من الكسكسي أي سميد ناعم.
مجموعة متنوعة من الخضروات، مثل الجزر، الكوسا، الفلفل، والبطاطا.
300 غرام من اللحم، يمكن استخدام لحم البقر أو الخروف.
بصلتان مفرومتان.
فصوص ثوم مهروس.
ملعقة من معجون الطماطم.
بهارات متنوعة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والبابريكا.
زيت زيتون.
ماء أو مرق لحم.
ملح حسب الذوق.
زبيب ولوز محمص اختياري. للتزيين.
طريقة عمل المسفوف التونسي
نضع الكسكسي في وعاء كبير ونرشه بقليل من الماء المملح، ونفرك الكسكسي جيدا باليد حتى يصبح رطبا، ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، وفي قدر كبير، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم حتى يذبلان قم نضيف اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
ونضع الخضروات المقطعة ومعجون الطماطم مع البهارات، ونضيف الماء أو المرق ونترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
ثم نضع الكسكسي في حلة بخار فوق القدر الذي يحتوي على الخضروات واللحم، ونترك الكسكسي على البخار لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى يطهى جيدا.
وقدمي الكسكسي في طبق كبير، وأضيفي له الخضروات واللحم، وزيني الطبق بالزبيب واللوز المحمص، يمكنك تقديم المسفوف ساخنا مع سلطة خضراء أو لبن رائب.
القيمة الغذائية للمسفوف التونسي
يعد المسفوف التونسي طبقا متوازنا يحتوي على الكربوهيدرات من الكسكسي والبروتين من اللحم، كما توفر الخضروات الفيتامينات والمعادن الضرورية، وزيت الزيتون يضيف فوائد صحية إضافية.
لذلك، يعتبر هذا الطبق خيارا مثاليا للإفطار في رمضان، حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة.
