الدخن هو حبوب صغيرة ذهبية كانت ولا تزال غذاءً أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم، فهو ليس فقط لذيذًا ومتنوعًا، بل إنه أيضًا غني بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية جمة.
فوائد الدخن الصحية
غني بالعناصر الغذائية
يحتوي الدخن على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز والحديد.
مصدر جيد للألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
خالٍ من الغلوتين
خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم
يساعد الدخن على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري، بفضل محتواه العالي من الألياف.
يعزز صحة القلب
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب من الأمراض.
قد يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
يساعد على فقدان الوزن
تمنح الألياف الموجودة في الدخن شعورًا بالشبع، مما يساعد على تقليل الشهية وتناول الطعام.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
يحتوي على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويدات والعفص، وتساعد مضادات الأكسدة هذه في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كيفية تناول الدخن
يمكن طهي الدخن كحبوب كاملة، مثل الأرز أو الكينوا.
يمكن استخدامه في صنع العصيدة أو الحساء أو الخبز.
يمكن طحن الدخن لصنع دقيق، الذي يمكن استخدامه في صنع المخبوزات.
