يُعد الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ويتميز بلونه البرتقالي المألوف، مع وجود أنواع أخرى بالألوان الأرجواني، والأحمر، والأبيض، والأصفر، ويشتهر الجزر بفوائده الصحية العديدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإضافته إلى النظام الغذائي اليومي، سواء كعنصر رئيسي في الأطباق أو كوجبة خفيفة مغذية.
فوائد الجزر الصحية
تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ويُعد الجزر من أبرز هذه الخضروات، لما يحتويه من مركبات فعالة مثل الكاروتينات ومن فوائده ما يلي:
الكاروتينات الموجودة في الجزر لها خصائص مضادة للأكسدة، تساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
المدخنين الذين لا يتناولون الجزر معرضون للإصابة بسرطان الرئة بثلاثة أضعاف مقارنة بمن يستهلكونه مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
تناول الجزر بانتظام قد يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أظهر كل من عصير الجزر ومستخلصه قدرة على القضاء على الخلايا السرطانية في الدم والحد من نموها، مما يجعله مفيدًا للمصابين بسرطان الدم.
يحتوي الجزر على عناصر غذائية قد تساهم في الوقاية من سرطان البروستاتا، خاصة بين الرجال الأصغر سنًا.
تحسين صحة العيون
فيتامين A عنصر أساسي لصحة العين، ونقصه يؤدي إلى تدهور مستقبلات الضوء في العين، مما يضعف الرؤية بشكل خطير وبما أن الجزر غني بفيتامين A، فإنه يُنصح بتناوله بانتظام لدعم النظر والوقاية من أمراض العيون.
