تعتبر المربى من الحلويات المفضلة التي تضيف لمسة لذيذة للخبز والبسكويت، أو حتى الزبادي، ولعل أحد أشهر أنواع المربى هو مربى الفراولة، الذي يتميز بمذاقه الحلو والمنعش، بالإضافة إلى فوائده الصحية بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن، وإليكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير مربى الفراولة في المنزل.
المكونات
كيلوجرام من الفراولة الطازجة.
700 جرام من السكر ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
تحضير الفراولة
قومي بغسل الفراولة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
قطعي الفراولة إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم واحتفظي بها في وعاء كبير.
إضافة السكر
أضيفي السكر إلى الفراولة وقلبي جيدًا حتى يتوزع السكر عليها بشكل متساوٍ.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تفرز الفراولة عصيرها وتذوب حبيبات السكر.
طهي المربى
بعد مرور الوقت، ضعي الوعاء على نار متوسطة في وعاء كبير مع الاستمرار في التحريك.
أضيفي عصير الليمون أثناء الطهي، فهذا سيساعد على توازن الحموضة في المربى ويساعد على حفظه لفترة أطول.
استمري في الطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر حتى تبدأ المربى في التماسك وتقل كمية السائل، وستلاحظين أن المربى يصبح أكثر كثافة.
اختبار قوام المربى
لاختبار قوام المربى، ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد ويمكنك وضعه في الفريزر مسبقًا ثم اتركيه لدقائق، ثم مرري أصبعك على المربى، فإذا تشكلت خطوط واضحة وبقي القوام سميكًا، فهذا يعني أن المربى جاهز.
إضافة الفانيليا
في آخر دقيقة من الطهي، يمكنك إضافة الفانيليا لتعزيز النكهة، لكن هذا اختياري حسب ذوقك.
تعقيم البرطمانات
قبل تعبئة المربى، قومي بتعقيم البرطمانات عبر غليها في الماء أو وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
تعبئة المربى
بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، اسكبيه فورًا في البرطمانات المعقمة بينما يكون المربى ساخنًا.
اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل لمزيد من النكهة الفريدة.
تأكدي من عدم طهي المربى لفترة طويلة حتى لا يصبح قوامه سميكًا جدًا.
إذا كنتِ تفضلين مربى أكثر سلاسة، يمكنكِ هرس الفراولة قبل الطهي.
