تُعد المقلاة من أهم الأدوات في المطبخ، كونها عنصر أساسي في تحضير الوجبات اليومية المتنوعة من القلي إلى التشويح وحتى الخَبز أحيانًا، لكن كثيرًا ما نلاحظ أن المقلاة بدأت تلتصق أو تغيّر لونها أو حتى تتقشر، والسبب في ذلك يعود إلى ممارسات يومية خاطئة نقوم بها دون أن ندرك تأثيرها، وفي هذا التقرير، نعرض أبرز الأخطاء التي قد تُفسد المقلاة، خاصة غير اللاصقة، وكيفية تجنّبها للحفاظ على جودتها وعمرها.
استخدام أدوات معدنية داخل المقلاة
واحدة من أكثر الأخطاء شيوعًا هي التحريك باستخدام شوكة أو ملعقة معدنية، فقد يتسبب ذلك في خدش سطح المقلاة، خاصة غير اللاصقة، وهذه الخدوش تُضعف الطبقة العازلة وتجعل الطعام يلتصق بسهولة، ولتجنب ذلك استخدمي أدوات خشبية أو سيليكون ناعمة.
تسخين المقلاة وهي فارغة
تسخين المقلاة بدون أي محتوى يؤدي إلى تضرر طبقتها غير اللاصقة، وقد يُنتج أبخرة ضارة في حالة بعض الأنواع، كما أن التسخين الزائد يُضعف البنية المعدنية للمقلاة.
لتجنب ذلك لا تتركي المقلاة على النار وهي فارغة وضعي فيها القليل من الزيت أو الطعام مباشرة بعد وضعها على النار.
غسل المقلاة الساخنة مباشرة بالماء البارد
الفارق الكبير في درجات الحرارة يؤدي إلى تشققات دقيقة في سطح المقلاة، ما يُقلل من عمرها الافتراضي ويؤثر على أدائها، ولتجنب ذلك اتركي المقلاة لتبرد قبل غسلها.
استخدام منظفات قوية أو ليف معدني
تنظيف المقلاة بمواد كيميائية قوية أو باستخدام سلك معدني يؤدي إلى تقشير الطبقة غير اللاصقة بسرعة، ويجعلها غير آمنة للاستعمال، ولتجنب ذلك استخدمي إسفنجة ناعمة مع سائل تنظيف معتدل.
استخدام زيت بخاخ
قد يترك السبراي طبقة لزجة على المقلاة مع الاستخدام المتكرر، مما يصعب تنظيفها ويتلف السطح غير اللاصق، ولتجنب ذلك استخدمي زيتًا عاديًا بكمية قليلة، ووزعيه بفرشاة أو منديل.
التخزين الخاطئ
وضع المقلاة داخل أخرى أو فوقها أو تخزين أدوات معدنية داخلها يسبب خدوشًا غير مرئية في البداية، لكنها تتلف الطبقة الداخلية مع الوقت، ولتجنب ذلك ضعي قطعة قماش أو فاصل بين المقالي عند التخزين.
غسل المقلاة في غسالة الصحون
ليست كل أنواع المقالي مناسبة لغسالة الصحون فالحرارة العالية والمواد الكيميائية في الغسالة قد تضر بطبقتها الداخلية، ولتجنب ذلك تحققي من تعليمات الشركة المصنعة، وإن لم تكن آمنة للغسالة، اغسليها يدويًا.
