يعتقد الكثير من الناس أن تناول أطعمة معينة معًا يمنح الجسم فائدة غذائية مضاعفة، إلا أن هذا لا يمت للحقيقة بصلة، فبعض التركيبات الغذائية قد تُضعف عملية الهضم أو تعيق امتصاص العناصر الغذائية، وفيما يلي أبرز الأمثلة على أطعمة لا ينبغي جمعها في وجبة واحدة.
اللبن والسمك
لطالما سمعنا أن تناول اللبن بعد السمك مضر، وقد يظنه البعض مجرد خرافة إلا أن هناك حقيقة علمية وراء هذا التحذير، حيث إن كلاهما غني بالبروتين، وقد يؤدي الجمع بينهما إلى اضطرابات في الهضم أو ظهور حساسية لدى بعض الأشخاص.
الطماطم ومنتجات الألبان
تُعد الطماطم من الأطعمة الحمضية بينما تحتوي الألبان على نسب عالية من الكالسيوم، وعند تناولهما معًا قد يتسبب ذلك في إبطاء عملية الهضم، ما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ أو عدم الراحة في المعدة، خاصة لمن يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.
تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة
يفضل الكثيرون تناول الفاكهة بعد الوجبات الرئيسية، إلا أن ذلك قد يسبب مشاكل هضمية، فالفاكهة تُهضم بسرعة، ولكن عند تناولها بعد وجبة دسمة، فإنها تتخمر داخل المعدة، ما يسبب الغازات وعسر الهضم.
اللحوم مع النشويات
اللحوم والنشويات مثل اللحم والأرز والبطاطس لا يجب تناولهما معا، حيث يحتاج الجسم إلى إنزيمات مختلفة لهضم البروتينات والنشويات، وعند تناولها معًا تُصبح عملية الهضم أبطأ وأثقل، مما يؤدي إلى شعور بالتخمة والإرهاق بعد الطعام.
الموز مع الحليب
رغم أن المزيج يبدو لذيذًا، إلا أن تناوله قد يُرهق الجهاز الهضمي، خصوصًا في ساعات الليل، كما قد يؤدي إلى زيادة إفراز البلغم أو اضطراب في الهضم لدى بعض الأشخاص.
الماء البارد أثناء تناول الطعام
شرب الماء البارد خلال الوجبة أو بعدها مباشرة يُبطئ عملية الهضم، حيث يؤدي إلى تجمد الدهون ويُضعف من فاعلية الإنزيمات الهاضمة، لذا يُفضل شرب الماء بدرجة حرارة معتدلة.
وبالرغم من ذلك فقد تختلف استجابة الأجسام للغذاء، لكن إن شعرت بثقل أو اضطراب بعد تناول وجبات معينة، فحاول إعادة النظر في طريقة تنسيق الطعام، فالتغذية ليست فقط طعماً شهياً، بل علم دقيق يتطلب توازناً ووعيًا.
