تحتار العديد من السيدات في كيفية تحضير السجق بطرق مختلفة، بعيدًا عن الطريقة التقليدية المتمثلة بقليه وتقديمه مع الخبز فقط.
وعلى الرغم من تعدد أنواع السجق حول العالم، التي تختلف من متجر لحوم إلى آخر، لكن الخيارات المتوافرة في العالم العربي غالبًا ما تقتصر على نوع واحد فقط، حار أو عادي.
لكن لحسن الحظ، يمكن ابتكار وصفات شهية باستخدام السجق من خلال دمجه مع الخضروات، أو تحضيره بالصلصات، أو إضافته إلى المعكرونة أو حتى استخدامه في الشوربات.
في هذا المقال، نقدم لكِ طريقتين مميزتين لتحضير السجق بنكهات متنوعة.
طرق متنوعة لتحضير السجق
سجق بالخضروات
المكونات:
½ كيلو سجق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أصفر حلو، مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم مهروس
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 حبات بندورة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي السجق وقلّبيه حتى يتحمر قليلًا. تخلصي من الدهون الزائدة إن وُجدت.
أضيفي البصل والفلفل الملون وقلّبيهم مع السجق.
أضيفي الثوم، الزعتر، الملح، ثم البندورة، واتركي الخليط حتى ينضج.
قدّميه ساخنًا مع الخبز العربي، أو استخدميه كحشوة للشطائر. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق إلى جانب البرغل أو الأرز.
معكرونة السجق بصلصة البندورة
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كيلو سجق
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (بودرة(
4 حبات بندورة مفرومة
كيس من المعكرونة (أي شكل تفضلينه(
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع ملعقة ملح وقليل من الزيت حتى تنضج، ثم صفيها.
في مقلاة واسعة على نار عالية، سخّني الزيت وقلّبي السجق حتى يتحمر.
خففي النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والبندورة، واتركي الخليط حتى يتجانس وينضج السجق.
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّبي جيدًا.
زيّني الطبق بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور، وقدّميه مباشرة.
