تحب الكثير من ربّات البيوت تحضير الكيك بنكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، لأنه من الحلويات اللذيذة والمغذية، الكيك يحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل الدهون، البروتينات، الكربوهيدرات، السعرات الحرارية، لذلك يُفضل تناوله بكميات معتدلة، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الكولسترول والدهون في الجسم، بينما الامتناع عنه تمامًا قد يُفقد الجسم طاقة مهمة.
هناك أنواع عديدة من الكيك، مثل الكيك الإسفنجي، الطري، أو الهش والخفيف، وفيما يلي نقدم وصفات سهلة وبسيطة لتحضير كيك هش ولذيذ في المنزل، يشبه طعم الكيك الجاهز.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
وصفة كيكة الشوكولاتة الهشّة
سنوضح لكم مكونات كيكة الشوكلاتة :
مكونات كيكة الشوكلاته
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
كوبان من الطحين.
كوب من السكر.
كوب من زيت الذرة.
كوب من الحليب السائل.
بيضتان.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة باكينج باودر.
للتزيين (اختياري): كاكاو، شوكولاتة مبشورة، أو جوز الهند.
طريقة التحضير:
نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في الخلاط الكهربائي نخلط الزيت، السكر، الحليب، الكاكاو لمدة دقيقتين.
نضيف البيض، الطحين، الباكينج باودر، الفانيلا إلى الخليط، ونخفق جيدًا.
نحضّر قالب الكيك وندهنه بالزيت أو الزبدة، ثم نرشّ القليل من الطحين.
نصب الخليط في القالب، وندخله الفرن لمدة 40 دقيقة لا نفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
نتأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي في المنتصف، وإذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.
يمكن سكب صلصة الشوكولاتة الباردة على الكيك وهو ساخن.
طريقة صلصة الشوكولاتة
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
4 ملاعق كبيرة من السكر.
4ملاعق كبيرة من الكاكاو.
كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
نذوّب الزبدة والسكر في قدر على النار.
نضيف الكاكاو ونخلط، ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
نترك الصلصة حتى تغلي وتتكاثف، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
عمل كيكة الفانيليا الهشّة
المكونات:
5 بياض بيض (في درجة حرارة الغرفة)
بيضة كاملة.
كوب من الحليب (غير بارد)
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
3 أكواب طحين.
كوبان من السكر.
رشة ملح.
170 غرامًا من الزبدة.
طريقة التحضير:
نُسخّن الفرن على 180 مئوية، ونجهّز قالبين مقاس 8 بوصات بورق زبدة.
في وعاء، نخلط بياض البيض مع البيضة والفانيلا وربع كوب من الحليب ونخفق 5 دقائق.
نخلط المكونات الجافة (الطحين، السكر، الملح) في وعاء آخر.
نضيف الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة تدريجيًا ونخلط حتى نحصل على قوام رملي.
نضيف باقي الحليب بالتدريج مع التحريك.
نضيف خليط البيض على ثلاث دفعات ونخلط بلطف حتى لا نخسر الهواء داخل الخليط.
نصبّ الخليط في القالبين، ونخبزهما لمدة 30 دقيقة تقريبًا (نفحص النضج بعد 25 دقيقة)
نترك الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين.
