التمر ليس مجرد فاكهة مرتبطة بالمائدة الرمضانية أو الضيافة العربية، بل هو كنز غذائي له أنواع متعددة تختلف في الطعم والحجم والقيمة الغذائية، وإليك أهم وأشهر هذه الأنواع في السعودية والعراق ومصر والمغرب وغيرها.
أنواع التمر السكري
يُعد التمر السكري من أفضل أنواع التمور السعودية وأكثرها شعبية، ويُعرف بلونه الذهبي المائل للبني وملمسه الهش وطعمه شديد الحلاوة.
ينقسم التمر السكري إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
1. السكري الأصفر: هش وطعمه حلو جدًا ويذوب سريعًا في الفم.
2. السكري الأحمر: أقل حلاوة قليلًا من الأصفر لكنه غني بالألياف.
3. السكري المكنوز: يتميز بصلابته مقارنة بالأنواع الأخرى ويدوم تخزينه لفترات طويلة دون أن يفسد.
أنواع التمر العراقي
تشتهر العراق بكونها من أكبر منتجي التمور عالميًا، ومن أشهر أنواع التمر العراقي:
1. الزهدي: يتميز بلونه الأصفر ومذاقه الحلو الخفيف وسهولة تجفيفه وتخزينه.
2. الخستاوي: طري جدًا ويمتاز بحلاوة عالية ويُستخدم كثيرًا في الصناعات الغذائية والحلويات.
3. البرحي: من أجود التمور العراقية، يتميز بلونه الأصفر الذهبي وطعمه الشبيه بالعسل.
4. ديري: تمر كبير الحجم وذو ملمس ناعم وطعم حلو معتدل.
5. جبجاب: مشهور في البصرة، لونه بني داكن وطعمه سكري لذيذ.
أنواع التمر السعودي
السعودية غنية بأنواع التمر ذات الجودة العالية، وأشهرها:
1. العجوة: تمر المدينة المنورة الشهير بلونه الأسود وطعمه المميز وفوائده الصحية.
2. الخلاص: يتميز بلونه الذهبي ونكهته اللذيذة ويقدم غالبًا مع القهوة.
3. الصفاوي: أسود اللون يشبه العجوة لكن طعمه أكثر حلاوة.
4. المبروم: تمر طويل ونحيف بطعم سكري غني ومميز.
5. عنبرة: كبير الحجم ونواته صغيرة جدًا ويعد من أغلى أنواع التمر في السعودية.
6. السكري: الأكثر انتشارًا في المملكة.
أنواع التمر في مصر
رغم أن مصر ليست دولة مُصدّرة للتمر عالميًا مقارنة بالعراق والسعودية، لكنها تتميز بأنواعها المحلية منها:
1. السيوي (الصعيدي): من أشهر الأنواع في الصعيد المصري، مذاقه سكري وملمسه طري بعد التجفيف.
2. الزغلول: طويل ورفيع ولونه أحمر داكن وطعمه سكري لاذع قليلًا.
3. الحياني: أسود اللون وناعم جدًا وطعمه حلو خفيف.
4. الأم فايد: من الأنواع الشعبية ويؤكل عادة رطبًا قبل تمام نضجه.
أنواع التمر المغربي
يعد المغرب من أهم الدول المنتجة للتمور في شمال إفريقيا، وأشهر أنواعه:
1. المجهول: ملك التمور المغربية، حجمه كبير جدًا وطعمه شبيه بالكراميل ويُصدّر عالميًا.
2. بوفكوس: تمر متوسط الحجم بطعم سكري قوي ولون ذهبي فاتح.
3. جيهل: تمر صغير الحجم لكنه حلو جدًا ومحبوب في الأسواق المحلية.
4. الجيكولين: من الأنواع الفاخرة ويُستخدم كثيرًا في الحلويات المغربية التقليدية.
