تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية التي تحتل مكانة مميزة في المطبخ العربي خاصة في مصر، حيث تُقدم كوجبة خفيفة غنية بالنكهات والتوابل، وتتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين على مدار اليوم.
ورغم بساطتها، تحمل الطعمية فوائد غذائية متنوعة، بجانب بعض الأضرار الصحية، وهذا ما سنرصده لكم في السطور التالية.
أضرار الطعمية على القولون
تعد الطعمية المقلية عبئًا ثقيلًا على مرضى القولون العصبي، إذ أن الزيوت الساخنة والدهون المتحولة تسبب تهيجًا في جدار القولون، ما يؤدي إلى تقلصات، وانتفاخ، واضطرابات هضمية قد تستمر لساعات بعد تناولها.
كما أن التوابل المستخدمة في تحضير الطعمية قد تساهم في تفاقم الأعراض لدى من يعانون من القولون.
أضرار الطعمية على المعدة
عند تناول الطعمية على معدة فارغة، تُحدث الدهون المتحولة فيها صدمة للجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الشعور بحرقة، وارتجاع حمضي، وأحيانًا تقلصات مفاجئة.
وأيضًا، قد تتسبب في تقليل كفاءة امتصاص المغذيات، نتيجة للضغط الزائد على المعدة في الصباح الباكر.
هل الطعمية تسبب إمساك؟
رغم احتواء مكونات الطعمية على ألياف، إلا أن قليها في الزيت يقلل من فائدتها، بل ويحولها إلى مادة دسمة بطيئة الهضم.
قد يؤدي هذا إلى بطء في حركة الأمعاء، وبالتالي إلى الإمساك، خاصةً إذا كانت جزءًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي.
ما الأوقات الممنوع تناول الطعمية فيها؟
تعد وجبة الطعمية غير مناسبة على الريق، حيث تكون المعدة أكثر عرضة للتأثر بالدهون الثقيلة.
كذلك يجب تجنب تناولها قبل النوم مباشرة، لتفادي اضطرابات الهضم والتلبك المعوي.
أما الفئات التي يجب أن تمتنع عنها تمامًا فهم مرضى أنيميا الفول، مرضى الكوليسترول المرتفع، والمصابون بحساسية البقوليات أو التهابات الأمعاء.
طريقة إعداد الطعمية في المنزل
لمن لا يرغب في التخلي عن الطعمية، يمكن تحضيرها بطريقة صحية عبر خبزها في الفرن أو باستخدام المقلاة الهوائية.
يكفي أن تُطحن المكونات التقليدية كالحمص أو الفول مع البقدونس والكزبرة والثوم، ثم تُشكل الأقراص وتُطهى دون زيت غزير، بهذه الطريقة تحصل على نكهة مقبولة دون الأضرار المرتبطة بالقلي.
