رغم أن المخللات تعد عنصرًا أساسيًا على موائد الكثيرين، خاصة في وجبات الغداء والعشاء، فإن التحذيرات الطبية تشير إلى أن الإفراط في تناولها قد يرتبط بمخاطر على صحة الكلى، بل وعلى أعضاء أخرى في الجسم.
فالمسألة لا تتعلق فقط بالمذاق اللاذع أو كونها فاتحًا للشهية، وإنما بنسبة الصوديوم المرتفعة التي قد تضع عبئًا إضافيًا على الكلى، خصوصًا لدى من يعانون من أمراض مزمنة أو ارتفاع ضغط الدم.
هل المخلل مفيد للكلى؟
قد لا يمثل المخلل في صورته المعتدلة خطرًا كبيرًا على الكلى السليمة، بل يمكن أن يمد الجسم ببعض مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والبروبيوتيك الناتجة عن عملية التخليل، وهي عناصر تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
لكن بالنسبة للكلى، لا توجد فائدة مباشرة مثبتة، ومع ذلك، فإن تناول كميات صغيرة قد لا يشكل مشكلة عند الأصحاء.
هل المخللات ضارة بالكلى؟
يعني الإفراط في تناول المخللات زيادة استهلاك الصوديوم، ما قد يؤدي إلى احتباس السوائل، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة الحمل على الكلى.
ومع مرور الوقت، يمكن أن تتأثر وظيفة الكلى سلبًا، خصوصًا لدى الأشخاص الذين لديهم قصور أو أمراض مزمنة في الكلى.
هل المخللات ترفع السكري؟
رغم أن المخللات نفسها لا تحتوي على كميات عالية من السكريات، فإن بعض أنواعها المصنوعة تجاريًا قد تحتوي على إضافات مثل السكر أو الجلوكوز لتحسين النكهة.
كما أن الإفراط في الصوديوم قد يؤثر على حساسية الأنسولين لدى بعض الأشخاص، وهو ما قد يجعل مرضى السكري بحاجة إلى الحذر في استهلاكها.
هل يسبب المخلل حصوات الكلى؟
ارتفاع الصوديوم في النظام الغذائي من أبرز العوامل التي تزيد من خطر تكوّن حصوات الكلى، خصوصًا حصوات أوكسالات الكالسيوم.
المخللات، بحكم طريقة تحضيرها، غنية بالملح، ما قد يرفع هذا الخطر لدى من لديهم استعداد وراثي أو تاريخ مرضي مع الحصوات.
فوائد المخلل للقولون
توفر عملية التخليل بيئة غنية بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء وتحسن الهضم.
كما تساعد على تقليل نمو البكتيريا الضارة، وتساهم في تحسين امتصاص بعض العناصر الغذائية.
وهذه الفوائد قد تنعكس إيجابًا على القولون، خاصة لدى من يعانون من اضطرابات هضمية خفيفة.
أضرار المخللات والموالح
- ارتفاع ضغط الدم: الصوديوم المرتفع في المخللات يزيد خطر الإصابة بارتفاع الضغط ومضاعفاته.
- ضعف العظام: الإفراط في الملح قد يسرّع فقدان الكالسيوم من العظام.
- اضطرابات هضمية: الحموضة الزائدة قد تسبب تهيج المعدة أو زيادة حموضتها.
- مشكلات كلوية: زيادة الحمل على الكلى واحتمالية تكوّن الحصوات.
