في حياتنا اليومية يعتمد الجسم على الغذاء كوقود رئيسي للحركة والنشاط، وتحديدًا على مزيج متوازن من البروتين والكربوهيدرات، هذا التوازن ليس رفاهية، بل ضرورة أساسية للحفاظ على طاقة ثابتة، تعزيز عمل العضلات، وتنظيم وظائف الجسم المختلفة، الإفراط في نوع واحد على حساب الآخر يؤدي إلى خلل واضح يظهر في زيادة الوزن أو فقدانه بشكل غير صحي، واضطراب مستويات الطاقة، والشعور بالتعب المستمر.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟
الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر الأبيض، المشروبات الغازية، الحلويات، والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض تُعتبر من أبرز الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن بسرعة، والسبب في ذلك أنها تُهضم بسرعة كبيرة، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الجلوكوز في الدم، ثم انخفاضه سريعًا، فيشعر الإنسان بالجوع مرة أخرى ويتناول المزيد من الطعام.
كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم لإنقاص الوزن
السر ليس في الامتناع الكامل عن الكربوهيدرات، وإنما في اختيار النوع المناسب والكمية الصحيحة، يحتاج الجسم إلى كميات معتدلة من الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان، العدس، الفاصوليا، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مع مراعاة ضبط الحصة اليومية بحيث تمنح الطاقة اللازمة دون تخزين زائد على شكل دهون.
الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية
الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات الأساسية التي تتحول في النهاية إلى جلوكوز يستخدمه الجسم كوقود، أما السعرات الحرارية فهي وحدة قياس للطاقة التي يمنحها الطعام بشكل عام سواء كان من كربوهيدرات، بروتين، أو دهون، بمعنى آخر، ليست كل السعرات الحرارية متساوية، فالـ 200 سعر حراري من البطاطس المقلية لا تعادل الـ 200 سعر حراري من الشوفان.
أهمية التوازن بين البروتين والكربوهيدرات
الجسم يحتاج الكربوهيدرات لتوفير الطاقة السريعة، بينما يعتمد على البروتين لبناء العضلات وتجديد الخلايا ودعم جهاز المناعة، عند الجمع بينهما في نفس الوجبة يحدث انسجام مثالي: البروتين يبطئ امتصاص الكربوهيدرات في الدم، ما يحافظ على مستوى الطاقة ثابتًا، ويمنع نوبات الجوع المفاجئة، ويعزز الإحساس بالشبع لفترة أطول.
نصائح لتحقيق التوازن بين البروتين والكربوهيدرات
- اختر الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والبقوليات.
- اجمعها مع بروتين خفيف مثل الدجاج المشوي أو الأسماك أو البيض.
- لا تنسَ إضافة الخضروات لأنها تعزز الشبع وتمنح الفيتامينات والمعادن.
- تجنّب الاعتماد على الأطعمة المصنعة أو السريعة التي تخل بالتوازن الغذائي.
- اجعل وجباتك خفيفة ومتعددة بدلًا من وجبة واحدة دسمة ومليئة بالنشويات.
