أماني الأنصاري

قالت الوكيل المساعد للصحة العامة في وارة الصحة د.مريم الهاجري إن الوزارة وضعت خطة عمل مقترحة لتخفيض استهلاك الملح تدريجياً عن طريق تقليله 30 ٪ في الأجبان، بناء على توصيات منظمة الصحة العالمية بضرورة اتخاذ السياسات والإجراءات التي تحد من انتشار الأمراض المزمنة غير السارية وتحقيق أهداف التنمية المستدامة وأهداف خطة الصحة الوطنية في البحرين.

وكانت وزارة الصحة أصدرت قراراً "لتحديد نسب إضافات ملح الطعام في منتجات المخابز الشعبية والآلية"، وضعت استراتيجية وطنية لخفض استهلاك الدهون المشبعة والمتحولة في المطاعم والمخابز منذ العام 2017، إضافة إلى المبادرة الخليجية بفرض الضرائب على المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.

ولفتت د.الهاجري إلى أن هذه المبادرات جاءت بجهود ودراسات علمية وميدانية لتحسين الوضع الصحي في البحرين.

وقالت د.الهاجري، خلال ورشة عمل عن آليات خفض الملح والدهون المتحولة في منتجات المخابز الآلية"، الأربعاء، إن التغيير المستمر في أنماط الحياة الحديثة صاحبه تغير واسع في العادات والسلوكيات التغذوية والصناعات الغذائية، ما أدى لارتفاع مفرط في استهلاك مواد غذائية كالملح والسكر والدهون المتحولة صناعياً، وساهم ذلك بشكل ملحوظ في انتشار الأمراض المزمنة غير السارية.

وانعقدت الورشة ضمن حزمة من ورش العمل الهادفة لتهيئة التجار لتنفيذ القرارات والتشريعات الغذائية.

وعرضت الورشة إحصاءات استهلاك الملح في البحرين، مشيرة إلى زيادة كبيرة في إجمالي استهلاك الملح للفرد الواحد إذ كانت 2 كجم في العام 2009 (تتجاوز النسبة الموصى بها) ووصلت إلى 9 كجم في العام 2010 و 11 كجم في 2011 وكلها أعلى من النسب الموصى بها. ولذلك أنشئت فرقة عمل وطنية لمراقبة الحد من استهلاك الملح والدهون، إضافة إلى إجراء دراسة بين 2013-2015 لبقعة البول الصوديوم بهدف قياس إفراز الصوديوم البولي لمدة 24 ساعة بين البالغين الأصحاء والأطفال لتقدير كمية الصوديوم. وكشفت البحوث أن الأطعمة الأكثر استهلاكاً في البحرين الخبز ثم الجبن واللحوم.

واقترحت الورشة خطة عمل لتخفيض تدريجي للملح عن طريق تقليل 30 ٪ من محتوى الملح في الجبن.

وعرضت الورشة قصص نجاح ثلاثة مخابز بحرينية طبقت سياسة تقليل الملح و الدهون طوعياً، بداية من 2016 حتى 2018، هي مخبز دلمون ومخبز كورين إذ بدءا بـ15 جراماً من الملح لكل 1 كيلوغرام دقيق العام 2016، حتى وصلا إلى 5 جرامات ملح لكل 1 كيلوغرام، ومن جهته بدأ مخبز المرزوق بـ10 جرامات ملح لكل 1 كيلوغرام دقيق ووصل العام الماضي إلى 5 جرام ملح لكل 1 كيلوغرام.