مقالات عن
: الكاكاو
أصدر نحو عشرين فناناً من ساحل العاج أغنية تندد بعمالة الأطفال، ولاسيما في مجال زراعة الكاكاو، التي تعد ساحل العاج مصدرتها الأولى في العالم.وانتجت هذه الأغنية بمبادرة من منظمة غير حكومية بهدف «ألا تصبح عمالة الأطفال أمراً اعتيادياً»، بحسب المسؤولين عن المنظمة.وبحسب الأرقام الصادرة عن المكتب الدولي للعمل فإن ربع الأطفال بين عمر...
كتبت ـ إيمان الخاجة:هناء بوجيري سيدة بحرينية حولت معادلات الرياضيات إلى شوكولاته، والحلويات التقليدية إلى حلويات ذات طابع مدني بشكل جديد وبنفس الطعم الشعبي الأصيل. هناء أم لطفلين والمطبخ عندها متنفس ليوم عمل طويل وشاق، بكالوريوس رياضيات وتربية حولت عالم الجبور والكسور والطرح والجمع إلى مكونات لأطباق ووجبات.علاقة هناء مع...
كتبت ـ إيمان الخاجة:هناء بوجيري سيدة بحرينية حولت معادلات الرياضيات إلى شوكولاته، والحلويات التقليدية إلى حلويات ذات طابع مدني بشكل جديد وبنفس الطعم الشعبي الأصيل. هناء أم لطفلين والمطبخ عندها متنفس ليوم عمل طويل وشاق، بكالوريوس رياضيات وتربية حولت عالم الجبور والكسور والطرح والجمع إلى مكونات لأطباق ووجبات.علاقة هناء مع...
أصبحت منتجات القهوة والشوكولا مهدّدة بالانقراض نتيجة التغير السريع في مناخ كوكب الأرض، حيث إن ثلث الحيوانات على الأرض مهدد بالانقراض، وأكثر من نصف النباتات مهدد بالتلف، وذلك خلال السبعين عاماً المقبلة، في حال استمرت التقلبات المناخية على حالها.وقال باحثون إن الزواحف والبرمائيات تقع تحت تهديد الخطر الأكبر بسبب التغيرات...
أثبتت دراسة أوروبية حديثة أن تناول السيدات الكثير من القهوة وغيرها من المشروبات الغنية بالكافيين في فترة الحمل تزيد من مخاطر إنجاب طفل قليل الوزن أو إطالة فترة الحمل عن المدة الطبيعية.وأكدت كاتبة الدراسة وأخصائية الأمراض النسائية والتوليد في أكاديمية Sahlgrenska بالسويد الدكتورة فيرينا سينجبيل أنه "يجب أن تعمل السيدة الحامل على...
كتب ـ وليد صبري:قال أخصائي الطب العام د.ياسر مرداش، إن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم من أبرز مسببات الجلطة القلبية، ويحدث نتيجة تراكمه بالأوعية الدموية، ما يؤدي لخلل في وظائفها. ورد مرداش زيادة الكوليسترول بالدم إلى 7 عوامل رئيسة، أهمها نوعية الغذاء والوزن الزائد وقلة ممارسة الرياضة والتقدم بالسن ومرض السكري والعوامل...
يهوى عشاق الكاكاو في فرنسا ابتكار أنواع جديدة وغريبة تبهر الفرنسيين أنفسهم وزوارهم، حيث تعتبر شرائح السمك بالشوكولاتة والبطاطس بالشوكولاتة وصلصة الافوكادوا بالشوكلاتة أحدث هذه الأصناف.ويوجد في العاصمة الفرنسية باريس "نادي الشوكولا"، وهو نادٍ للذواقة يقوم أعضاؤه بفحص جودة الشوكولا المنتجة عن طريق تذوقها.ويقول جوليان ديفيد،...
الروزنامة الادق والاغنى في العالم ليست سوى احد جوانب ارث المايا الذين تركوا بصماتهم في الفنون والهندسة المعمارية وفن الطبخ بين مجالات اخرى من الحياة اليومية في اميركا الوسطى والمكسيك على ما يفيد خبراء.هذه الروزنامة التي تضم 18 شهرا من 20 يوما اضافة الى شهر "واييب" المقدس من خمسة ايام وقد اعتمدت في العام 3114 قبل الميلاد. وهي تنص على...
يشارك في معرض الشرق الأوسط للحلويات ما يزيد على 120 شركة من 28 دولة ستعرض منتجاتها من الحلويات والموالح والوجبات الخفيفة في الفترة بين 19 -21 نوفمبر المقبل، حسب ما أعلن أعلن مركز دبي التجاري العالمي.ويقام المعرض الذي يشهد زيادة في المساحة بنسبة 30% بالتزامن مع معرضين متخصصين من معارض الأغذية، هما معرض الشرق الأوسط وإفريقيا للمأكولات...
أشارت دراسة طبية حديثة إلى أن تناول كميات صغيرة من الكاكاو أو حبوب القهوة يوميا، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.فقد اختبر الباحثون تأثير مادة الكاكاو على الفئران لمعرفة مدى فعاليتها إذا ما تم دمجها فى نظام الفئران الغذائى فى منعها من الإصابة بسرطان الأمعاء عند التعرض للمواد الكيميائية المسرطنة.وقد تم إخضاع مجموعة من...
أظهرت دراسة جديدة أن تناول كمية محددة من الشوكولا يومياً يساعد على إبعاد الخرف وألزهايمر عن الأشخاص.ووجد الباحثون بجامعة "لاكيلا" الإيطالية أن استهلاك الكاكاو يومياً يساعد على تحسين حال "ضعف الإدراك المعتدل"، التي تتسبب بضعف في الذاكرة قد يتطوّر إلى خرف أو ألزهايمر عند المرضى الكبار في السن.وقد شملت الدراسة 90 مسناً يعانون من...
كتبت - إيمان الخاجة: افتقارهن للوظيفة، وحاجتهن للمال، دفع بهن لابتكار أساليب أخرى لزيادة دخلنهن، ومن هذه الأساليب؛ امتهانهن الطبخ، حيث أبدعن في صنع أطباق جديدة وحلويات رائعة المذاق، حظيت بإعجاب المتذوقين والمتذوقات. غير أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية التي يحتجنها لصنع هذه الأكلات، سرق منهن أرباحهن، ما أثر كثيراً على أعمالهن....
