: زيت الزيتون

عد دراسة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين فى معهد "باستير" الفرنسى والتى تؤكد اعتماد الأطباء هناك على تقليل كمية العقاقير التى تكتب للمريض واستبدالها بأغذية طبيعية تقوم بنفس المهمة وتحمل فيتامينات تساعد على الوقاية من المرض ذاته قبل حدوثه. ويعلق الدكتور هانى كمال، أستاذ التغذية العلاجية بجامعة القاهرة، على الدراسة: "الأطعمة...

باتت زراعة الزيتون في تونس مهددة بسبب التغيرات المناخية الشديدة، في الوقت الذي يجتمع زعماء العالم لبحث سبل حل أزمة تغير المناخ. وبعد أن أصبحت تونس الخضراء أكبر مصدر لزيت الزيتون في العالم قد تخسر هذا اللقب في ظل خطر خسارة نصف محاصيلها بحلول عام 2030.وتعتمد 80% من أشجار الزيتون في تونس على الأمطار، لكن الخطر يتعاظم مع تغير المناخ من...

رتبط زيت الزيتون بالمطبخ العربي ارتباطاً وثيقاً، نظراً لنكهته اللذيذة، ولما عرف عنه من فوائد عديدة، وتعتبر شجرة الزيتون الرمز الثقافي الجامع لدول حوض المتوسط.ونتعرف في هذا التقرير على 5 فوائد يشتهر بها زيت الزيتون:1 . تقليل مستويات الكوليستروليقلل زيت الزيتون من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، الذي يسبب سد الأوعية...

في فضيحة تجارية أثارت الرأي العام المحلي والأوروبي يخضع كبار منتجي زيت الزيتون في إيطاليا للتحقيق بتهمة بيع كميات من زيت الزيتون الرديء، على أنه"زيت زيتون بكر نقي" أو ما يسمى بزيت زيتون العصرة الأولى، مما أثار مخاوف جديدة بشأن الاحتيال على المستهلكين.وذكرت صحيفة "غارديان" البريطانية أن شرطة تورينو تحقق مع 7 شركات لأصناف زيوت ذات...

كشفت الدراسة التى أجراها فريق من الباحثين فى جامعة نيويورك الأمريكية، عن أن زيت الزيتون له ست فوائد، لأنه يحتوى على حامض الزيتى وهو من أسرة "أوميجا – 9" الذى يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار فى الدم "ال- دى- ال". وأضافت الدراسة أن زيت الزيتون يخفض من عمليات انقباض عضلة القلب وأمراض الشرايين، كما أنه يحتوى على مادة "مهدئة" لها...

الخس من المكونات الأساسية للسلطة كما يستخدم لتزيين بعض الأطباق الرئيسية، وبالإضافة لغناه بمواد معدنية مفيدة للجسم، فإن الخس يحفز الشهية وعملية الهضم ما يجعله من أفضل المقبلات، قبل الوجبة الرئيسية.تدخل أوراق الخس في عمل أنواع السلاطات المختلفة كما يمكن تناولها بشكل منفرد أو استخدامها لتزيين أطباق اللحوم والأسماك. وتتنوع ألوان...

احتلت تونس المركز الأول عالمياً في تصدير زيت الزيتون خلال هذا العام، فيما جاءت في المرتبة الثانية من حيث الإنتاج على مستوي دول العالم.وحققت تونس هذا العام محصولا قياسيا في انتاج زيت الزيتون تجاوز الـ 300 ألف طن.وكشف مسئول تونسي في مجال الصناعة الغذائية اليوم أن عائدات بلاده من تصدير زيت الزيتون بلغت حتي نهاية شهر أغسطس الماضي نحو...

محيط: يتجمع في الحج أكثر من 2.5مليون مسلم من جميع أنحاء العالم في بقعة واحدة ولعدة أسابيع, مما يعرضهم للإزدحام الذي يحتاج إلى الوقاية الخاصة للحماية من نقل العدوى التي قد تسبب بعض المتاعب الصحية للحجاج.لذا يقدم الدكتور مجدي بدران عضو الجميعة المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، بعض النصائح الهامة للحفاظ...

أكدت دراسة جديدة أجراها باحثون بجامعة سابينزا في روما أن تناول زيت الزيتون يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب لمقدرته على خفض معدل السكر بالدم والكوليسترول الضار وهو أمر هام جداً لصحة القلب.وقد أجريت الدراسة على 25 شخصاً تناولوا زيت الزيتون البكر ضمن حمية البحر المتوسط ومجموعة أخرى لم تتناول ذلك وتم اجراء تحليل دم لهم بعد تناول...

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة...

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة...

حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة...