مقالات عن
: اللحم
كتب ـ عبدالرحمن محمد أمين:جاسم بوطبنية من رجالات المحرق، عاش وترعرع بين حواريها وأزقتها، وفي صندقة جده النهام أحمد تعرف على أهل الفن الشعبي الخليجي، قبل أن يؤسس لاحقاً مجلس عائلة بوطبنية.ويجزم بوطبنية أن المجالس ليست للوجاهة بل لتقوية الروابط الاجتماعية وزيادة الألفة والمحبة بين الناس، وأن المجلس يكتسب سمعته الحسنة عندما...
يعد قصر وسبا العرين الفنـــدق الأول مـــن نوعـــه بالبحــــرين، حيث يضم مجموعة واسعة من الفلل على الطراز البحريني المعاصـــر بنظامـــه الـــفندقي الحديـث، حيــث يستعــد الفنــدق لافتتاح مطعمه الخليجي بحلته الحديثــة المتكاملــــة «مطعـــم سفرون العرين الخليجي»، والذي يقع تحت سقف خلاب يحتوي على تصاميم هندسية جميلة مستوحاة...
يعتقد أن امرأة صينية تبلغ 127 عاماً هي عميدة سن البشرية، على ما أعلنت بوابة إخبارية إلكترونية رسمية صينية، ولكن هذا الرقم القياسي لا يمكن إثباته بسبب غياب الأدلة.تقيم أليميهان سييتي في قشغار قرب الحدود مع قرغيزستان، ولدت 25 يونيو 1886 على ما تفيد بوابة «تي إس سي إن» الإخبارية التابعة لحكومة تشينجيانغ، وفي تلك السنة كان جول غريفي...
قد يمر الشخص بالقرب من مسكن الفنان غريغوري كلوين في بروكلين من دون أن يراه، فهو حول حاوية نفايات إلى شقة تتسع لشخصين مع موقع لشواء اللحم وشرفة على السطح.ويقول الفنان البالغ من العمر 42 عاماً والمتحدر من كاليفورنيا بشأن شقته المراعية للبيئة «من يمر في الشارع وهي مقفلة لا يشك في أنها شقة، بل يظنها حاوية نفايات».ويضيف «إذا مررتم...
قد يمر الشخص بالقرب من مسكن الفنان غريغوري كلوين في بروكلين من دون أن يراه، فهو حول حاوية نفايات إلى شقة تتسع لشخصين مع موقع لشواء اللحم وشرفة على السطح.ويقول الفنان البالغ من العمر 42 عاماً والمتحدر من كاليفورنيا بشأن شقته المراعية للبيئة «من يمر في الشارع وهي مقفلة لا يشك في أنها شقة، بل يظنها حاوية نفايات».ويضيف «إذا مررتم...
في سابقة تعد الأولى من نوعها، نجح مختبر هولندي في استخدام الهندسة الوراثية لإنتاج لحوم صناعية من خلال تطوير أنسجة من لحوم البقر، حيث قام المعمل بإنتاج أول قطعة همبرجر، والتي بلغت تكلفتها 380 ألف دولار.واعتمد المختبر في تجربته الأولى على إنبات خلايا جذعية من نسيج عضلي للأبقار في صفائح عريضة، حيث يتم إنتاج تلك الأنسجة بكميات هائلة...
يعتبر الثريد من الأكلات الخليجية الشهيرة، وخاصة في دولة الإمارات، كما أنه من الوجبات الرئيسية في العديد من الدول العربية الأخرى كالعراق.والثريد عبارة عن خبز أو رقاق مقطع قطعا صغيرة تسكب عليه قطع اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى المرق الذي يكون مزوداً بأصناف من الخضراوات مثل البطاطس والقرع والباذنجان والكوسة، الأمر الذي يجعله...
يعتبر الثريد من الأكلات الخليجية الشهيرة، وخاصة في دولة الإمارات، كما أنه من الوجبات الرئيسية في العديد من الدول العربية الأخرى كالعراق.والثريد عبارة عن خبز أو رقاق مقطع قطعا صغيرة تسكب عليه قطع اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى المرق الذي يكون مزوداً بأصناف من الخضراوات مثل البطاطس والقرع والباذنجان والكوسة، الأمر الذي يجعله...
كعكة الشوكولاتة بالقهوةالمقادير:مقادير الكعكة3 صفار بيض2 ملعقــــة طعـــــام مسحــــوق الشوكولاتة4/3 كوب طحين بالخميرة منخول5 بياض بيض1 كوب سكر4/3 كوب قهوة طازجة4/1 ملعقة شاي بيكروبونات الصودا4/1 ملعقة شاي خلاصة الفانيلاشوكولاتة قابلة لذوبان (200 جرام)2/1 كوب كريمة للخفق2 ملعقة طعام عسل2/1 ملعقة شاي ملح2 ملعقـــــة طعــــم مسحــــوق...
الكفتة الهنديةالمقادير:4/1 كيلو لحم مفروم طازج1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة2/1 كوب طحين حمص5 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة2 فلفل أخضر حارم مفروم2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم2 ملعقة طعام ثوم مفروم1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي كارام ماسالا2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمرالطريقة:-1 يغسل اللحم المفروم ويدعك جيداً باليد ثم يصفى ماؤه ويرفع...
قد لا يكتمل شهر رمضان عند البعض من دون طقوسه الكثيرة، خاصة أطعمته الرمضانية، ويأتي على رأسها "السمبوسة"، فهي صغيرة في حجمها ولذيذة في طعمها، تلك "السمبوسة" صديقة الصائم عند الإفطار.وتتنوع أشكال السمبوسة وأنواعها، لكن أشهرها المحشية باللحم أو الجبن، وهناك من يفضلها محشية بالخضراوات.ولكل من أنواع السمبوسة طعمُها وقيمتها...
كتب - أحمد الجناحي:لا تخلو مائده في رمضان منه، يكاد يكون الطبق الأساسي على الفطور دون منازع، ليس هذا فحسب بل ذكره النبي صلى عليه وسلم في سياق تفضيله على باقي الطعام ففي الحديث الذي رواه البخاري ما يثبت ذلك «عنْ أَنسِ بنِ مالكٍ: عن رسولِ اللهِ صلى اللهُ عليهِ وَسلمَ قالَ:» فضلُ عائشةَ على النساءِ كفضلِ الثريدِ على سائرِ الطعامِ»،...
