المقادير:6 أكواب دقيق2 كوب ماء دافئ1 ملعقة سكر2 ملعقة صغيرة خميرةربع ملعقة صغيرة ملحمقادير الحشو:نصف كيلو لحمة مفرومة3 فص ثوم مهروس2 بصل مفروم1 طماطم مفرومة2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم1 ملعقة كبيرة معجون دبس فلفلربع ملعقة صغيرة سبع بهاراتربع ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبةبقدونس للتزيينليمون على حسب الرغبةطريقة التحضير:نضع السكر والخميرة وماء دافئ في وعاء ونخلطهم جيداً ونتركهم قليلاً.نضيف الملح والدقيق بالتدريج ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة وندهنها بقليل من الزيت ونتركها ساعة.نضع زيت وعليه البصل في مقلاة ونقلبهم حتى يتغير لون البصل قليلا ويذبل.نضيف اللحم والفلفل الأسود والملح والبهارات السبع والثوم المهروس ونقلبهم.نضيف معجون الطماطم وملعقة دبس فلفل ثم الطماطم المفرومة ونقلبهم جيداً ونتركهم.نعود للعجين ونقسمه إلى دوائر متساوية ونفردها بشكل طولي.نضع خليط اللحم المفروم ونغلقه من الأطراف.نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن حتى تنضج.نخرجها للتقديم مع قليل من البقدونس والليمون.* ممكن أن تقدم أيضاً بالجبن بنفس الطريقة.