المقادير
3 حبات من البيض.
حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
حبتان من الطماطم المقطعة.
حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
فص ثوم مهروس.
ربع كوب زيت نباتي.
نصفة ملعقة صغيرة كمون.
بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
نضع «طنجرة» على النار ونقلي فيها البصل بالزيت على نار متوسطة، ونضيف الفلفل المقطع والطماطم بعدها بدقائق.
نضيف الثوم والملح ونقلبهم، ثم نضيف البيض فوق الخليط ونخفف النار حتى يتجانس وينضج.
ضعي الفلفل الأسود والكمون وزيينها بالبقدونس وقدميها ساخنة وبالعافية.
