: الباذنجان

شكّلت الزراعة في إقليم البحرين خلال العصور الإسلامية ركيزة أساسية في حياة السكان ومصدراً مهماً للغذاء والتجارة. وبفضل طبيعة المنطقة ووفرة المياه في الواحات ووجود بيئة خصبة صالحة للزراعة، تنوع الإنتاج الزراعي بين الحبوب والبقول والفواكه والخضار، مما جعل البحرين جزءاً حيوياً في اقتصاد الجزيرة العربية. الحبوب والبقول: احتلت...

يعتبر مخلل الباذنجان من الأطباق المميزة على المائدة العربية، فهي لا تضيف فقط نكهة رائعة للأطعمة، بل تفتح الشهية أيضًا، وتتنوع طرق تحضيره حسب الرغبة، حيث يمكن إعداده باستخدام حشوة الثوم والبقدونس الطازج أو جوز عين الجمل الغني بالنكهة، لتقديم وجبة شهية ومغذية في الوقت نفسه. طريقة عمل الباذنجان المخللسنتعرف في هذا المقال على...

في ظل حرص كثير من الأمهات على إعداد وجبات صحية وخفيفة دون الإفراط في استخدام الزيوت، تظهر الحاجة إلى بعض الحيل البسيطة داخل المطبخ. فالزيت عنصر أساسي في الطهي، لكنه في الوقت نفسه قد يسبب مشكلات صحية إذا تم استهلاكه بكثرة، خاصة مع أطعمة مثل الباذنجان أو الأسماك التي تميل إلى امتصاص كميات كبيرة منه. كيف تقلل الزيت من الأكل؟من أهم...

يعتبر ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم من المشكلات الصحية الشائعة التي قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة إذا لم تعالج أو تراقب بشكل صحيح، ورغم أن الأدوية تلعب دورًا مهمًا في السيطرة عليه، فإن الغذاء يظل سلاحًا قويًا وفعّالًا، فقد تساعد بعض الخضراوات والفواكه والمشروبات الطبيعية على خفض الكوليسترول، ما يمنح الجسم فرصة للحفاظ على صحة...

يعد نبات "ست الحسن" (Atropa belladonna) من النباتات السامة الشهيرة التي أثارت اهتمام العلماء منذ قرون، لما يحتويه من مركبات كيميائية قوية وتأثيرات دوائية خطيرة وفعالة في آنٍ واحد، فهو ينتمي هذا النبات إلى الفصيلة الباذنجانية، وينمو في مناطق متفرقة من أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا. ويتميز نبات ست الحسن بأوراقه العريضة، وأزهاره الجرسية...

يعد نبات الهالوك (Orobanche) من النباتات الطفيلية التي أثارت اهتمام الباحثين في مجالات الزراعة والبيئة بسبب طبيعة نموه غير الاعتيادية وتأثيره الضار على المحاصيل الزراعية، فهو ينتمي هذا النبات إلى الفصيلة الهالوكية، ويتميّز بكونه عديم الكلوروفيل، ما يجعله غير قادر على القيام بعملية البناء الضوئي، ويعتمد كليًا في تغذيته على جذور...

يعد التهاب المفاصل الروماتويدي، من الأمراض المزمنة الذي يصيب الجهاز المناعي، إذ يؤدي إلى التهاب مستمر في المفاصل ويسبب الألم والتورم وصعوبة الحركة، كما أنه يختلف عن أنواع التهاب المفاصل الأخرى بكونه من أمراض المناعة الذاتية التي قد تؤثر أيضًا على أعضاء أخرى في الجسم. ماذا يتجنب مريض الروماتويد؟ينصح الأطباء مرضى الروماتويد...

أصبح ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا، فهو لا يهدد القلب فقط، بل يزيد من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الشرايين. وبينما يلجأ البعض إلى الأدوية، يغفل كثيرون أن المطبخ يحتوي على أسلحة طبيعية وفعالة لمواجهة هذه المشكلة. وهذه الأطعمة، إذا أدخلتها في نظامك الغذائي، قد تكون خط الدفاع الأول ضد...

يعد الباذنجان من الخضروات المميزة في المطابخ حول العالم، ليس فقط بطعمه الفريد وقدرته على التكيف في مجموعة واسعة من الأطباق، بل أيضًا بقيمته الغذائية العالية. ويعتبر الباذنجان مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا مفيدًا في النظام الغذائي المتوازن، لذا رصدنا في السطور التالية، فوائد تناول الباذنجان...

يُعد الباذنجان من الخضروات المميزة بلونها البنفسجي الداكن وقيمتها الغذائية العالية، إذ يمد الجسم بفوائد صحية متعددة، سواء تم تناوله نيئًا أو مشويًا أو مقليًا. فوائد الباذنجان النيءربما يتفاجأ البعض بإمكانية تناول الباذنجان نيئًا، لكن الحقيقة أن الباذنجان النيء يحتوي على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة، خاصة في قشرته الغنية...

تُعد المخللات من أشهر المقبلات التي تحظى بشعبية واسعة بين الناس على اختلاف أعمارهم وأذواقهم، ولا يكاد يخلو بيت عربي منها، فهي تمتاز بتنوع أصنافها ونكهاتها الفاتحة للشهية. ويُعتبر الطرشي أحد أنواع هذه المخللات المحببة، وسنستعرض فيما يلي طريقة تحضير نوعين منه الطرشي المشكل والطرشي الأحمر. طريقة تحضير الطرشي المشكلالمكونات:...

تُعد المسقعة من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة، ويزداد تميزها عند تحضيرها بالبشاميل والباذنجان المشوي أو المقلي، هذا الطبق الشرقي بلمسة غربية من صوص البشاميل يقدم مزيجًا شهيًا من القوام الكريمي والنكهات العميقة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمائدة غداء عائلية أو عزومة مميزة. صينية مسقعة...