مقالات عن
: الولائم
يُعتبر لحم الضأن من أكثر أنواع اللحوم الحمراء شهرة في المطابخ العربية، وخصوصًا في المناسبات والولائم. فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري وسهولة طهيه بطرق متعددة، ما يجعله خيارًا شائعًا لدى الكثير من الأسر. لكن ما بين فوائده الصحية العديدة وتحذيرات الأطباء بشأن الإفراط في تناوله، يظل لحم الضأن مادة غذائية تتطلب التعامل معها...
تُعد الفتّة من أشهر أنواع المقبلات التي تُقدَّم بجانب الأطباق الرئيسية في الولائم والمناسبات، كما يمكن اعتبارها وجبة رئيسية متكاملة لدى البعض. وتتنوع أشكال الفتّة بحسب المكوّنات المستخدمة في تحضيرها، فمنها فتة الخضار، وفتة الحمص، وفتة الدجاج، وفتة اللحم. وتتميز الفتّة بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على مكونات غنية...
تُعد الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، وتُقدّم غالبًا كوجبة رئيسية في الولائم والمناسبات، تتميز بمزيجها الغني من الأرز البسمتي طويل الحبة مع اللحم (سواء لحم الضأن، الماعز، أو حتى الدجاج)، إلى جانب مزيج من التوابل الفريدة التي تمنحها طعمًا لا يُقاوم. يمكن أيضًا تحضيرها بأنواع أخرى مثل السمك أو الروبيان أو...
تعد لحوم الدجاج من أكثر أنواع اللحوم شهرة واستخداماً في مختلف أنحاء العالم، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية باستخدامها من بين هذه الأطباق، يبرز كباب الدجاج الذي يُعد خياراً ممتازاً لتقديمه في الولائم والمناسبات كوجبة رئيسية، بجانب أطباق المقبلات المفضلة تعود أصول هذا الطبق إلى المطبخ العراقي. في هذا المقال،...
خبران مثيران ولافتان للانتباه نشرتهما جريدة «الوطن»، يوم الأحد الماضي؛ الأول كان متعلقاً بلجوء أهل قطاع غزة، وفي ظل حرب الإبادة المستمرة منذ ما يزيد عن عام ونصف والحصار الخانق الذي استهدف كل مقومات الحياة، إلى تناول لحوم السلاحف، بعد أن استنفدوا كل ما يمكن أن يؤكل. أما الخبر الثاني، فكان عن التقرير الشهري لجمعية حفظ النعمة...
يُعد كباب الميرو من الأطباق التراثية العريقة في المطبخ السعودي، ويتميز بنكهات تقليدية تعبّر عن أصالة المائدة المحلية، فهذا الطبق، الذي توارثته الأجيال، لا يتميز فقط بطعمه الشهي وقوامه الطري، بل يحكي أيضًا قصة من التاريخ والعادات التي لا تزال حاضرة في الولائم والمناسبات، ليبقى رمزًا للضيافة والكرم السعودي. طريقة تحضير كباب...
خلال رمضان، دُعيت للعديد من الولائم بعد صلاة التراويح -والتي نسميها باللهجة الدارجة «الغبقات»- من قِبل مؤسسات حكومية وخاصة مما سمح لي أن ألتقي بأناس رائعين سُعدت بالتواجد معهم. وأحد أبرز الغبقات كانت لمركز الملك حمد للتعايش والتسامح التي أُقيمت في منتجع رافلز العرين الفاخر في وسط الصحراء وشهدت حضوراً مميّزاً للسفراء وأفراد...
تعتبر فتة الشاورما من الأطباق الشهية التي تجمع بين الخبز العربي المقرمش، وشرائح الشاورما المتبّلة، وصلصة الزبادي أو الطحينة اللذيذة، حيث تحظى هذه الوصفة بشعبية واسعة في المطبخ العربي، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية في الولائم أو حتى في الأيام العادية، وإليك الطريقة الكاملة لإعدادها بنجاح. المكوناتمكونات الشاورما نصف كيلو من...
سيد حسين القصاب يجتمع الأهالي في أجواء دافئة تسودها الفرحة والمحبة على مأدبة غداء خاصة احتفالاً بعيد الفطر، حيث يلتقي الأهل والأقارب عادةً في منزل الجد لتبادل التهاني والاستمتاع بهذه المناسبة السعيدة. وتشهد مطابخ الولائم خلال هذه الأيام في مختلف المناطق إقبالاً كثيفاً على طلبات الغداء، حيث تفضّل العديد من العائلات الحصول...
كثّفت إدارة التفتيش بوزارة الصناعة والتجارة جولاتها الرقابية استعداداً لعيد الفطر المبارك، لضمان التزام الأسواق والمحال التجارية بالأنظمة والقوانين، وتعزيز ثقة المستهلكين في العمليات التجارية، حيث أعدت الإدارة خطة تفتيشية متكاملة تشمل الفترة التي تسبق شهر رمضان المبارك، وخلاله، وتمتد حتى العيد، وذلك انطلاقاً من مسؤوليتها...
يعتبر شهر رمضان في البرازيل، من المناسبات الخاصة التي تعتبر الرابط بينهم وبين الدول الإسلامية؛ لذلك يحاول مسلمو الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية الاحتفال بالشهر الكريم بشكل خاص؛ تأكيداً لهويتهم الدينية وحنيناً إلى بلادهم التي جاؤوا منها. وتعلن جميع وسائل الإعلام البرازيلية نبأ حلول شهر رمضان الكريم، مهنِّئين المسلمين،...
تحرص العديد من ربات البيوت على صنع أطباق الحلويات الشهية في شهر رمضان، خاصة مع التجمعات العائلية وإقامة الولائم على مدار الشهر الكريم، فلا تكاد تخلو مائدة رمضانية من الحلويات، ولعل من أبرزها "أم علي" الحلوى التي يعشقها الكبار والصغار، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طريقة عمل أم علي على خطى الحلواني. طريقة عمل حلوى أم...
