الكحك من الحلويات التقليدية التي ترتبط بالمناسبات السعيدة، مثل الأعياد والمناسبات الخاصة، وعلى الرغم من مذاقه اللذيذ، إلا أن الكحك يحتوي على نسبة عالية من السكر، والدهون، والسعرات الحرارية، مما يجعله غير مناسب لبعض الحالات الصحية، وفي هذا التقرير سنتعرف على الفئات التي يُفضل أن تتجنب تناول الكحك أو تقلل منه حفاظًا على صحتها.
مرضى السكري
الكحك غني بالسكر والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم، وبالنسبة لمرضى السكري، فإن تناول الكحك يمكن أن يؤدي إلى عدم استقرار مستويات الجلوكوز في الدم، وزيادة خطر حدوث مضاعفات مثل اعتلال الأعصاب أو أمراض القلب، وإذا كان الشخص مصابًا بالسكري، من الأفضل تجنب الكحك التقليدي أو اختيار كحك مصنوع من دقيق الشوفان أو بدائل السكر الطبيعية.
الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن
الكحك يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن بسرعة، وتراكم الدهون في الجسم، خصوصًا في منطقة البطن، وإذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، يُفضل تقليل تناول الكحك أو اختيار كحك خفيف محضر بزيت صحي وبدون سكر مضاف.
مرضى ارتفاع ضغط الدم
الكحك يحتوي على نسبة عالية من الدهون والملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة احتباس السوائل في الجسم، ويُفضل الابتعاد عن الكحك المحشو بالملح أو السمن، واختيار أنواع منخفضة الدهون والسكر.
مرضى القلب والشرايين
الأشخاص المصابون بأمراض القلب يجب أن يحذروا من تناول الكحك بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول فيه، وزيادة احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين، ويُنصح بتناول كحك مصنوع بزيت الزيتون بدلًا من السمن لتقليل نسبة الدهون المشبعة.
مرضى حساسية الجلوتين
الكحك التقليدي يُصنع عادة من الدقيق الأبيض الذي يحتوي على الجلوتين، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، وانتفاخ وألم في البطن، ويمكن استبدال الكحك التقليدي بكحك مصنوع من دقيق خالٍ من الجلوتين.
الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي
الكحك الغني بالسكر والدهون قد يسبب تهيج القولون، وانتفاخ وغازات، ويُفضل تجنب الكحك المحشو بالمكسرات أو التمر، لأنها قد تزيد من تهيج القولون.
الأطفال الصغار تحت سن السنتين
الكحك يحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، وزيادة خطر تسوس الأسنان، ومن الأفضل تقديم بدائل صحية مثل البسكويت الخالي من السكر أو الفواكه المهروسة.
الأشخاص المصابون بارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
الدهون الموجودة في الكحك، خاصة عند استخدام السمن والزبدة، ترفع من مستوى الدهون الثلاثية في الدم، ما يزيد من خطر لإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين، ويمكن تناول كحك محضر بزيت الزيتون بدلًا من السمن لتقليل نسبة الدهون المشبعة.
نصائح عامة لتناول الكحك بطريقة صحية
تناول الكحك بكميات معتدلة.
استبدال السكر الأبيض ببدائل طبيعية مثل العسل.
اختيار الكحك المحضر بزيت صحي مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
إضافة مكونات غنية بالألياف مثل الشوفان أو المكسرات.
شرب كمية كافية من الماء بعد تناول الكحك لتجنب مشاكل الهضم.
