تعد الفواكه المجففة من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة صحية، وهي تحافظ على جزء كبير من فوائد الفاكهة الطازجة بعد إزالة الماء منها، وتتنوع أنواعها لتشمل التمر، والزبيب، والتين، والمشمش، وغيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز الطاقة والوقاية من بعض الأمراض.
فوائد الفواكه المجففة
وفي السطور التالية، نستعرض لكم فوائد الفواكه المجففة:
الزبيب:
يساعد على خفض ضغط الدم والتقليل من مستوى السكر فيه، ويعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الجسم، بجانب زيادة الشعور بالشبع وكبح الشهية، بالإضافة إلى التقليل من فرص الإصابة بالسكري من النمط الثاني، والتخفيف من فرص الإصابة بأمراض القلب.
البرقوق المجفف
يعد البرقوق المجفف غنياً بالمواد الغذائية والألياف والبوتاسيوم والبيتا كاروتينات وفيتامين ك، ويعرف بخصائصه الملينة للأمعاء نتيجة غناه بالألياف ونوع مميز من السكريات، بجانب مكافحة الإمساك وتعزيز عملية الهضم، والتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة، ومحاربة هشاشة العظام.
التمر
تعد التمور مصدرًا مهمًا للألياف والبوتاسيوم والحديد وتتميز بأنها مضادة للأكسدة بشكل كبير، كما أن تناول التمر بكمية معتدلة لا يتسبب بارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أن تناول التمر بانتظام خصوصاً في أسابيع الحمل الأخيرة يسهل عملية الولادة الطبيعية ومفيد لصحة المرأة بصفة عامة.
طريقة تحضير الفواكه المجففة
وفي السطور التالية، نستعرض لكم طريقة تجفيف الفواكه:
التجفيف الصناعي
تستخدم الأفران الكبيرة لعملية التجفيف الصناعي، وغالباً ما تضاف المواد الحافظة وألوان ومنكهات لإطالة عمرها وجعلها أكثر جاذبية.
التجفيف الشمسي
الحضارات القديمة كانت تعرض الفواكه للشمس ليتبخر الماء منها، وهي طريقة تعتمد على الحرارة الطبيعية.
التجفيف بالتفريغ
تستخدم تقنيات التجفيف بالتفريغ بالميكروويف للحفاظ على اللون والملمس والطعم الأصلي للعناصر الغذائية، وتطيل مدة صلاحيتها.
أنواع عليك تجنبها من الفواكه المجففة
بعد معرفة فوائد الفواكه المجففة، من المهم معرفة أنواع الفواكه التي عليك تجنبها، وهي الفواكه المغطاه بالسكر أو التي جرى تجفيفها باستخدام السكر، فالفواكه التي تبدو براقة ومملوءة بالألوان بشكل مريب فهي غالباً أضيفت لها مواد كيميائية لتعزيز اللون، لذا قم باختيار الفواكه المجففة المائلة إلى اللون البني أو الباهت قليلاً.
