المقادير:كوبان مكسرات منوعة مطحونة "خشن"ثلاثة أرباع كوب سكرربع كوب ماء ورد80 ورقة سبرنج رول تقطع كل ورقة إلى ثلاث قطع بالطولملعقة ونصف شاي مسحوق القرفةملعقة طعام مسحوق الهيل (خيوط من الزعفران)المادة اللاصقة:3 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالاتربع كوب ماءالطريقة:1- تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض خلطاً جيداً ماعدا ورق السبرنج رول في إناء بلاستيكي ويترك جانباً.2- تحشى ورقات السبرنج رول بحشوة المكسرات وتقفل بالمادة اللاصقة ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، ثم تقلى في زيت غزير حتى يشقر لونها قليلاً ثم تقدم.- - - - - -- - -مجبوس الدجاجالمقادير:دجاجة مقطعة إلى نصفينكوبان أرز5 بصلات مقطعة قطعاً صغيرة4 طماطم مقطعة مكعبات4 أكواب ماء1 ليمونة طازجة "عصير"7 ورقات نبات الكربتيملعقة طعام ملح (للأرز)ملعقة شاي مسحوق القرفةملعقة شاي بزار مخلوطملعقة شاي مسحوق الحلبةالطريقة:1- تتبل قطعتا الدجاجة بمسحوق القرفة مع عصير الليمونة، ملعقة شاي ملح، البزار المخلوط، وتترك لمدة ساعة واحدة.2- يحمر البصل مع نبات الكربتي، مسحوق الحلبة، وتضاف الطماطم مع قطعتي الدجاجة ويترك المزيج لمدة 50 دقيقة ثم ترفع قطعتا الدجاجة ويضاف الماء ويترك حتى الغليان، وعند الغليان يضاف الأرز مع الملح وتخفف النار ويترك الأرز حتى يترسى وينضج.3- لتحضير الحشوة: تحمر شرائح البصل مع مسحوق القرفة، والهيل، والبزار المخلوط، والملح، ويضاف الزبيب، ونخي العيش ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.4- يسكب المجبوس في قالب التقديم وتنثر فوقه الحشوة مع قطعتي الدجاجة ثم يقدم ساخناً مع الدقوس.