مقالات عن
: حساسية الجلوتين
يعد السميد من المنتجات الغذائية الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع في المطابخ حول العالم، وهو عبارة عن حبيبات خشنة تُستخرج من القمح الصلب بعد طحنه جزئيًا، ويتميز السميد بلونه الذهبي الفاتح وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويستخدم السميد في تحضير مجموعة متنوعة من...
يعد القولون العصبي من أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي شيوعًا، ويؤثر بشكل مباشر على جودة حياة المصابين به، حيث يتسبب في أعراض مزعجة مثل الانتفاخ، وتقلصات البطن، والغازات، واضطراب حركة الأمعاء بين الإسهال والإمساك. وعلى الرغم من أن القولون العصبي لا يعد مرضًا خطيرًا، إلا أن نوباته المتكررة قد تسبب توترًا جسديًا ونفسيًا لدى المريض،...
في السنوات الأخيرة، أصبح الابتعاد عن الجلوتين اتجاهًا غذائيًا شائعًا، سواء لأسباب صحية أو بدافع اتباع نمط حياة أكثر توازنًا، فهو بروتين يوجد بشكل طبيعي في القمح والشعير والشوفان، وقد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى مشكلات في الهضم أو استجابات مناعية مثل الداء البطني (السيلياك)، لكن حتى من لا يعانون من حساسية أو تحسس، قد يلاحظون تغيرات...
يعتبر الخبز الأسمر من الخيارات الغذائية الصحية التي يفضلها الكثيرون لما له من فوائد غذائية كبيرة مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي، فهو يصنع من الحبوب الكاملة التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. ومع تزايد الوعي الصحي والاهتمام بالتغذية السليمة،...
هل تعلم أن الخبز الذي نتناوله يوميًا قد أكثر من مجرد وجبة مشبعة، إذ بدأت تتردد تساؤلات كثيرة حول تأثير مكوّن أساسي فيه، وهو الجلوتين، على الحالة النفسية للإنسان. فهل يمكن أن يكون هذا البروتين سببًا في تقلب المزاج، الشعور بالقلق، أو حتى الاكتئاب؟ بعض الأشخاص يلاحظون تغيرات نفسية وجسدية بمجرد تقليل أو إزالة الجلوتين من نظامهم...
الحبوب الكاملة.. كنز بروتيني يفوق البيض في القيمة الغذائية كتبت: ندى علاء يسعى الكثير من الناس للحصول على مصادر بروتين عالية بعيدا عن البروتين الحيواني مثل البيض، وتبرز بعض أنواع الحبوب الكاملة كواحدة من مصادر البروتين النباتي الذي يفوق حبة البيض. بروتين الحبوب الكاملة هناك حبوب كاملة تحتوي على بروتين أكثر من البيض، فتحتوي...
يعاني الكثير من الناس من مشكلات في الهضم أو مشاكل صحية كثيرة لا يعرفون سببها الذي قد يرجع إلى تناول الجلوتين بكميات كبيرة، لكن ما هو الجلوتين، وأين يوجد تحديدا في الأطعمة، وما هي فوائد الإقلاع عن تناوله؟. ما هو الجلوتين؟الجلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، وهو الذي يمنح المعجنات مرونتها، وعلى الرغم من...
خبز الشوفان هو واحد من أفضل البدائل الصحية للخبز التقليدي المصنوع من الدقيق الأبيض فهو غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. كما أنه خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو يرغبون في تقليل...
قد يبدو الأمر محيرًا ومقلقًا، كيف يمكن أن ينقص وزنك رغم تناولك كميات كافية من الطعام الصحي والمتوازن؟ هناك عدة أسباب محتملة لهذه الظاهرة، تتراوح بين عوامل صحية بسيطة وأخرى أكثر تعقيدًا تستدعي استشارة الطبيب. أسباب نقص الوزن رغم الأكل الجيد فرط نشاط الغدة الدرقية تفرز الغدة الدرقية هرمونات تتحكم في عملية الأيض، وفرط نشاطها يزيد...
حساسية الجلوتين هي حالة طبية تحدث عندما يتفاعل جهاز المناعة في الجسم مع الجلوتين بشكل غير طبيعي، مما يؤدي إلى مجموعة من الأعراض التي قد تتراوح بين الخفيفة والشديدة، والجلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار وهو عنصر أساسي في العديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل يومي، ورغم أن حساسية الجلوتين قد تبدو مشابهة...
الكحك من الحلويات التقليدية التي ترتبط بالمناسبات السعيدة، مثل الأعياد والمناسبات الخاصة، وعلى الرغم من مذاقه اللذيذ، إلا أن الكحك يحتوي على نسبة عالية من السكر، والدهون، والسعرات الحرارية، مما يجعله غير مناسب لبعض الحالات الصحية، وفي هذا التقرير سنتعرف على الفئات التي يُفضل أن تتجنب تناول الكحك أو تقلل منه حفاظًا على صحتها....
السيريلاك من الأطعمة الشائعة التي تقدم للأطفال كوجبة متكاملة بعد عمر الستة أشهر، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في دعم النمو، كما يعتبر خيارًا سهل الهضم وغنيًا بالعناصر الغذائية، ولكن مع الاستخدام طويل المدى، قد تثار بعض التساؤلات حول تأثيراته المحتملة على صحة الأطفال، خاصة عند الاعتماد عليه كمصدر...
