: حساسية الغلوتين

يعد السميد من المنتجات الغذائية الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع في المطابخ حول العالم، وهو عبارة عن حبيبات خشنة تُستخرج من القمح الصلب بعد طحنه جزئيًا، ويتميز السميد بلونه الذهبي الفاتح وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويستخدم السميد في تحضير مجموعة متنوعة من...

يعتبر الجهاز الهضمي من أهم الأجهزة الحيوية في جسم الإنسان، حيث يقوم بدور رئيسي في هضم وامتصاص العناصر الغذائية الضرورية، ومع ذلك يتعرض هذا الجهاز للعديد من الأمراض التي قد تؤثر سلبًا على صحته ووظائفه، وغالبًا ما يكون للطعام الذي نتناوله دور كبير في ظهور هذه المشكلات أو تفاقمها. فالنظام الغذائي غير المتوازن، أو تناول الأطعمة...

يعتبر الشوفان من أبرز الحبوب الكاملة التي تحظى بشعبية واسعة في الأنظمة الغذائية الصحية، نظرًا لغناه بالألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. وعلى الرغم من فوائده العديدة، فإن الشوفان ليس خاليًا تمامًا من الأضرار، خاصةً عند تناوله بكميات مفرطة أو من قبل أشخاص يعانون من حالات صحية معينة، فقد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز...

تعد التابيوكا من المكونات الغذائية التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة، خاصة في عالم الحلويات والمشروبات مثل شاي الفقاعات (Bubble Tea). وعلى الرغم من حداثة انتشارها في بعض الثقافات، فإن التابيوكا تمتلك جذورًا عميقة في التاريخ الغذائي للشعوب الاستوائية، إذ تُستخرج من نبات الكسافا، وتستخدم منذ قرون كمصدر أساسي للكربوهيدرات،...

يعد طحين الحمص واحدًا من البدائل الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يُصنع من حبات الحمص الكاملة بعد تجفيفها وطحنها، ويشتهر استخدامه في المطابخ الآسيوية والهندية بشكل خاص. لكن فوائده لا تقتصر على التغذية فحسب، بل تمتد إلى البشرة والشعر والصحة العامة، ما يجعله اختيارًا مثاليًا للراغبين في تحسين نمط حياتهم الغذائي والجمالي....

رغم أن السمنة تُعد من أبرز التحديات الصحية حول العالم، لكن النحافة تُعتبر بدورها مشكلة صحية لا يُستهان بها، خاصة لدى النساء. وتبيّن الإحصائيات أن النساء يعانين من النحافة بمعدل يزيد مرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بالرجال، فحوالي 2.4% من النساء فوق سن العشرين يعانين من النحافة، مقابل 1% فقط من الرجال. وقد يبدو البعض نحيفين رغم تمتعهم...

تعد النشويات من العناصر الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها الجسم كمصدر رئيسي للطاقة، ويأتي النشا على رأس هذه المجموعة بتنوع أنواعه وفوائده الصحية، حيث تختلف أنواع النشا من حيث التركيب والتأثير على الجسم، فهناك النشا سريع الهضم الذي يوفر طاقة فورية، ونشا بطيء الهضم الذي يُساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى...

يعتبر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بديلًا صحيًا عن الخبز الأبيض التقليدي، الذي يُصنف ضمن ما يُعرف بـ"السموم البيضاء" نظرًا لمساهمته في رفع سكر الدم وزيادة الوزن عند الإفراط في تناوله. ولمن يسعون لنمط غذائي أكثر توازنًا، تتوفر خيارات متعددة من الخبز المفيد الذي يمكن الاعتماد عليه في الحياة اليومية أو ضمن الأنظمة الغذائية،...

الأرز البسمتي يوجد في كل مطبخ عربي خليجي، فهو نجم الموائد العربية، يعدون منه أشهى الوصفات والأكلات، وتتعدد أنواع الأرز البسمتي، إلا أنهم جميعا يتفقون في النهاية على نفس الفوائد الصحية الكثيرة. أصل الأرز البسمتي ينمو الأرز البسمتي في مناطق مرتفعة بين الهند وباكستان حيث تتوافر التربة الخصبة والمناخ المناسب. وتأتي تسميته بالأرز...

المكرونة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وتعتبر جزءًا من الوجبات اليومية في العديد من البلدان، ومع تزايد الاهتمام بنظام الغذاء الصحي بدأت المعكرونة المصنوعة من الخضروات تظهر كبديل للباستا التقليدية، التي تعتمد على القمح والغلوتين. ويعتبر هذا البديل خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية خاصة، أو الذين يعانون من...

إذا كنت تبحث عن خبز صحي ولذيذ بعيدا عن الخبز الأبيض، فإن خبز اللوز هو الخيار الأمثل، فهذا الخبز منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتينات والدهون الصحية. طريقة عمل خبز اللوزستحتاجين إلى: 2 كوب من دقيق اللوز. 3 بيضات كبيرة. 1/4 كوب من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بذور...

في السنوات الأخيرة، شهدت البدائل الصحية للدقيق الأبيض التقليدي إقبالًا متزايدًا، ومنها دقيق اللوز الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن بدائل صحية في نظامهم الغذائي. فوائد دقيق اللوزغني بالعناصر الغذائيةيحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية،...