: الغلوتين

يعد السميد من المنتجات الغذائية الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع في المطابخ حول العالم، وهو عبارة عن حبيبات خشنة تُستخرج من القمح الصلب بعد طحنه جزئيًا، ويتميز السميد بلونه الذهبي الفاتح وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويستخدم السميد في تحضير مجموعة متنوعة من...

يعتبر الجهاز الهضمي من أهم الأجهزة الحيوية في جسم الإنسان، حيث يقوم بدور رئيسي في هضم وامتصاص العناصر الغذائية الضرورية، ومع ذلك يتعرض هذا الجهاز للعديد من الأمراض التي قد تؤثر سلبًا على صحته ووظائفه، وغالبًا ما يكون للطعام الذي نتناوله دور كبير في ظهور هذه المشكلات أو تفاقمها. فالنظام الغذائي غير المتوازن، أو تناول الأطعمة...

يعتبر الشوفان من أبرز الحبوب الكاملة التي تحظى بشعبية واسعة في الأنظمة الغذائية الصحية، نظرًا لغناه بالألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. وعلى الرغم من فوائده العديدة، فإن الشوفان ليس خاليًا تمامًا من الأضرار، خاصةً عند تناوله بكميات مفرطة أو من قبل أشخاص يعانون من حالات صحية معينة، فقد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز...

تعد التابيوكا من المكونات الغذائية التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة، خاصة في عالم الحلويات والمشروبات مثل شاي الفقاعات (Bubble Tea). وعلى الرغم من حداثة انتشارها في بعض الثقافات، فإن التابيوكا تمتلك جذورًا عميقة في التاريخ الغذائي للشعوب الاستوائية، إذ تُستخرج من نبات الكسافا، وتستخدم منذ قرون كمصدر أساسي للكربوهيدرات،...

يعد طحين الحمص واحدًا من البدائل الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يُصنع من حبات الحمص الكاملة بعد تجفيفها وطحنها، ويشتهر استخدامه في المطابخ الآسيوية والهندية بشكل خاص. لكن فوائده لا تقتصر على التغذية فحسب، بل تمتد إلى البشرة والشعر والصحة العامة، ما يجعله اختيارًا مثاليًا للراغبين في تحسين نمط حياتهم الغذائي والجمالي....

طيف التوحد هو اضطراب عصبي سلوكي يؤثر على نمو الطفل، ويتسبب في جعل الطفل يتواصل بصعوبة مع من حوله، إلى جانب أنه يجعل سلوكيات الطفل متكررة ومحدودة. وتختلف شدة أعراض الاضطراب من شخص لآخر، ولهذا يُطلق عليه طيف، وتظهر الأعراض عادةً خلال السنوات الثلاث الأولى من العمر، وقد يلاحظها الأهل فجأة بعد فترة نمو طبيعي، كما يُعتبر الذكور أكثر...

رغم أن السمنة تُعد من أبرز التحديات الصحية حول العالم، لكن النحافة تُعتبر بدورها مشكلة صحية لا يُستهان بها، خاصة لدى النساء. وتبيّن الإحصائيات أن النساء يعانين من النحافة بمعدل يزيد مرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بالرجال، فحوالي 2.4% من النساء فوق سن العشرين يعانين من النحافة، مقابل 1% فقط من الرجال. وقد يبدو البعض نحيفين رغم تمتعهم...

تعد النشويات من العناصر الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها الجسم كمصدر رئيسي للطاقة، ويأتي النشا على رأس هذه المجموعة بتنوع أنواعه وفوائده الصحية، حيث تختلف أنواع النشا من حيث التركيب والتأثير على الجسم، فهناك النشا سريع الهضم الذي يوفر طاقة فورية، ونشا بطيء الهضم الذي يُساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى...

تكثر الحبوب والبذور الطبيعية المليئة بالألياف في عالم التغذية الصحية وإنقاص الوزن، ومن بينها قشور السيليوم التي تشتهر بفوائد صحية كثيرة لابد من استغلالها. تستخرج هذه القشور من بذور نبات السيليوم وهي معروفة بأنها مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان، وإن استخدام هذه القشور يمكن أن يساعد في تعزيز صحتك بشكل كبير خاصة فيما يتعلق...

يبحث الكثير من الناس عن حميات غذائية مختلفة للحفاظ على وزنهم أو إنقاص الوزن، ويبرز نظام باليو كأشهر هذه الأنظمة وهو المعروف بنظام العصر الحجري. ما هو نظام باليو الغذائي؟يعتمد نظام باليو المعروف باسم حمية العصر الحجري على فكرة بسيطة وهي تناول الطعام كما كان يفعل آباؤنا قبل عشرة آلاف عام، أي قبل أن تبدأ الزراعة وتحول نمط الحياة....

يعتبر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بديلًا صحيًا عن الخبز الأبيض التقليدي، الذي يُصنف ضمن ما يُعرف بـ"السموم البيضاء" نظرًا لمساهمته في رفع سكر الدم وزيادة الوزن عند الإفراط في تناوله. ولمن يسعون لنمط غذائي أكثر توازنًا، تتوفر خيارات متعددة من الخبز المفيد الذي يمكن الاعتماد عليه في الحياة اليومية أو ضمن الأنظمة الغذائية،...

يعد الانتفاخ بعد الأكل من المشكلات الشائعة التي قد يعاني منها الكثيرون، ولكن عندما يصبح الانتفاخ مستمرًا ويحدث بشكل متكرر، فإنه قد يشير إلى وجود مشكلة صحية تتطلب الانتباه، فالشعور بالانتفاخ يمكن أن يكون مزعجًا للغاية ويؤثر بشكل كبير في جودة الحياة اليومية، من خلال فهم أسباب الانتفاخ وكيفية التعامل معها، يمكن تحسين الصحة...