: الهيل

قبل أسابيع، وأثناء زيارتي لسوق المحرق، التقيت بعائلة إسبانية في أحد محلات بيع الحلوى البحرينية، كانوا مبهورين وهم يتذوقون الحلوى ويحاولون تفكيك مكوناتها، وكأنهم يعيدون اكتشاف كنز ثمين، سألت السيدة عن رأيها في البحرين، وما الذي يميزها عن غيرها من الدول التي زارتها، قال ببساطة «هنا أشعر أنني بين عائلتي، ولست في بلد غريب»، هذه...

يُعد الثوم أحد النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويتميز بفوائده العديدة، أبرزها تقوية الشعر ومنع تساقطه، وتعزيز صلابة الأظافر وجمالها. ورغم فوائده الكبيرة، فإن الرائحة النفاذة للثوم، سواء عند تناوله أو استخدامه موضعيًا، قد تكون مزعجة وتمنع البعض من الاستفادة منه، لذلك، نقدم فيما يلي طرقاً طبيعية فعالة للتخلص...

يعد المنسف من الأكلات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية خاصة في المناسبات والولائم الكبرى، حيث يعكس هذا الطبق كرم الضيافة وأصالة البادية، ويتكون بشكل أساسي من الأرز واللحم (أو الدجاج) ويقدم عادةً إلى جانب لبن الجميد يزين المنسف بالصنوبر، المكسرات، والبقدونس الطازج، ويتميز بمذاقه الفريد الذي يفضله الكبار...

تعد صلصة البشاميل من الإضافات الشهية التي تعتمد عليها الكثير من السيدات لإضفاء نكهة مميزة ولمسة جمالية على أطباقهن، خاصة في وصفات مثل اللازانيا والمعكرونة. وتتميز هذه الصلصة بسهولة تحضيرها وكون مكوناتها بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، كما لا تتطلب وقتاً طويلاً أو مجهوداً كبيراً، ومن المهم عند إعداد البشاميل الانتباه إلى...

يعد الهيل، أو ما يعرف بـ"الحبهان" في بعض البلدان العربية، من أقدم وأشهر التوابل المستخدمة في المطابخ الشرقية والعالمية، حيث يتميز برائحته الزكية ونكهته القوية التي تضفي طابعًا مميزًا على الأطعمة والمشروبات، ومع تنامي الاهتمام بالتغذية الصحية، ازدادت أهمية الهيل كعنصر غذائي يجمع بين الطعم والفائدة. فوائد مضغ الهيل قبل النومقد...

يُعتبر لحم رقبة الخروف من قطع اللحم الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الطري، ويُفضل تحضيرها بطرق متنوعة مثل الحشو أو الشوي، خلال السطور التالية نستعرض طريقة سهلة ولذيذة لحشو رقبة الخروف بالأرز واللحم المفروم مع تتبيلة بهارات مميزة تضفي على الطبق طعماً لا يُقاوم. مكونات رقبة الخروف المحشيةقطعتان من رقبة خروف بدون عظم...

تعتبر الشاورما من الأطباق الشهيرة في الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام، ويُعتقد أن أصولها تعود إلى الأتراك وسكان الأناضول، تتكون الشاورما من شرائح لحم مشوي تُرص على سيخ معدني وتُعرض للحرارة حتى تنضج، يمكن الحصول عليها بسهولة من مطاعم الوجبات السريعة، ولكن بعض السيدات يفضلن إعدادها في المنزل، لذا سنستعرض هنا طرق تحضير...

تُعد الفتّة من أشهر أنواع المقبلات التي تُقدَّم بجانب الأطباق الرئيسية في الولائم والمناسبات، كما يمكن اعتبارها وجبة رئيسية متكاملة لدى البعض. وتتنوع أشكال الفتّة بحسب المكوّنات المستخدمة في تحضيرها، فمنها فتة الخضار، وفتة الحمص، وفتة الدجاج، وفتة اللحم. وتتميز الفتّة بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على مكونات غنية...

الحبهان المعروف أيضًا بالهيل، يعد من أشهر التوابل المستخدمة عالميًا، حيث يُضاف لنكهة الطعام ويُستخدم في صناعة العطور، وكذلك في العديد من التطبيقات الطبية والعلاجية، يحتوي الحبهان على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامينات أ، ب، جـ، النياسين، الريبوفلافين، الألياف، البروتينات، الزيوت العطرية، إضافة إلى نسبة...

انقضى اليوم الأول من عيد الأضحى، ذلك اليوم الذي بمجرد انتهائنا من صلاة العيد، تتسابق خطواتنا نحو زيارات المجالس والأهالي، لقاءات دافئة، وضحكات حقيقية وتهانٍ تمتزج برائحة العود والبخور. ولكن، في زحمة هذه اللحظات الجميلة، بدأنا نشعر أننا نحضر عزائم خاصة بالهواتف الذكية أكثر من حضورنا لمجالس البشر! صار من المألوف اليوم، حين...

ستشعر وأنت تدخل إلى المكان أنك لم تعرج على مصنع للحلوى ولا على مكتب حفيد مؤسس الحلوى البحرينية في مملكة البحرين والمصنع الأصلي الأم إنما ستشعر أنك تتجول في متحف تاريخي تراثي يزيد عمره الـ 175 سنة، برفقة وفد نسائي خليجي منوع من مملكة البحرين وسلطنة عمان وقطر قررنا في ذلك اليوم زيارة مصنع حسين محمد شويطر للحلويات والتعرف على تاريخ...

تُعد الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، وتُقدّم غالبًا كوجبة رئيسية في الولائم والمناسبات، تتميز بمزيجها الغني من الأرز البسمتي طويل الحبة مع اللحم (سواء لحم الضأن، الماعز، أو حتى الدجاج)، إلى جانب مزيج من التوابل الفريدة التي تمنحها طعمًا لا يُقاوم. يمكن أيضًا تحضيرها بأنواع أخرى مثل السمك أو الروبيان أو...