: الطهي

من منا لا يعشق البطاطس، سواء كنا كبارا أو صغارا، إما عن طريق أكلها كرقائق مقرمشة أو أصابع مقلية لذيذة أو حتى مسلوقة أو مهروسة. فالبطاطس باختلاف طرق طهيها ليست شعبية فقط، بل هي عالمية تجتمع عليها الشعوب باختلاف أجناسها. لكن، هل اعتقدت يومًا أن البطاطس، وهي خضراوات غنية بالكربوهيدرات، يمكن أن تصبح اتجاهًا وتندرج في فئة الأطعمة...

أعلنت السعودية، اليوم الإثنين، عن تأسيس أول جمعية مهنية للطهي في المملكة مع تغير نظرة المجتمع ”المحافظ“ للطهاة الرجال والنساء في بلد يشهد منذ أكثر من خمس سنوات انفتاحا كبيرا على الفنون والثقافة العالمية. ويرأس علي اليوسف، وهو شيف سعودي معروف، مجلس إدارة الجمعية الجديدة التي ستكون بمثابة مظلة تجمع الممارسين المحترفين لفنون...

أبقِ وعاء الطبخ مغلقاً عند الطهي، يمكن أن نفقد ما يصل إلى 50% من الطاقة المستخدمة، في الهواء المحيط عندما نترك الأواني مكشوفة. إنه أمر صعب بعض الشيء، أن تتكيف مع غلق غطاء الطهي دائماً. نعم، هناك وقت ومكان للتخلص من سوائل الطهي الزائدة، لكن إذا كنت تستخدم الموقد فترة طويلة من الوقت، فإنَّ إبقاء الغطاء هو الأفضل. انقع الطعام جيداً ...

تشارك هيئة البحرين للثقافة والآثار في معرض الشارقة الدولي للكتاب في دورته الأربعين الذي تنظمه هيئة الشارقة للكتاب في مركز إكسبو الشارقة تحت شعار (هنا.. لك كتاب)، وشهد يوم الثلاثاء الموافق 2 نوفمبر 2021م حفل الافتتاح الرسمي للمعرض بحضور صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، عضو المجلس الأعلى، حاكم الشارقة وسمو الشيخ...

الشرق الأوسط يعتبر النظام الغذائي الجيد هو وقود الجسم، والوسيلة الأساسية لحمايته من خطر مجموعة من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري وأمراض القلب. ومع ذلك، ما زال تصنيف الأطعمة المختلفة على أساس كونها صحية أو غير صحية أمرا غير متفق عليه من قبل مختلف العلماء والخبراء. وفي هذا السياق، تحدثت صحيفة «إكسبرس» البريطانية مع اختصاصي...

تعتزم الجزائر البدء في خفض الدعم على المواد الغذائية والوقود والكهرباء في الوقت الذي تسعى فيه الدولة لخفض مليارات الدولارات من الإنفاق. وتظهر مسودة ميزانية 2022 خطط الحكومة للتحرك نحو الدعم النقدي مباشرة للفئات الأكثر احتياجاً من السكان لتجنب رد فعل شعبي عنيف، حيث إنها تحد من الدعم الذي كلف ما يقدر بنحو 17 مليار دولار العام...

يحتفل العالم اليوم 10 أكتوبر، باليوم العالمي للصحة النفسية، حيث يستهدف هذا اليوم التوعية بأهمية الدعم للحالة النفسية للأشخاص، تحديداً مع الأزمات المختلفة التي مررنا بها الفترة الماضية، لأسباب أبرزها تفشي وباء كوفيد-19. ولهذا تناشد منظمة الصحة العالمية المنظمات والدول، بضرورة الاستثمار في مجال الصّحة النفسية، واعتماد برامج...

وكالات أعلن رئيس الحكومة الليبي عبد الحميد الدبيبة، الأحد، الشروع في إنشاء مصفاة نفط جنوب البلاد، بكلفة تصل إلى 600 مليون دولار خلال ثلاثة أعوام. وقال الدبيبة في مؤتمر صحافي من مقر المؤسسة الوطنية للنفط في طرابلس: "نعلن اليوم بدء خطوة جبارة، بالبدء الفعلي في إنشاء مشروع مصفاة للنفط في الجنوب، الذي انتظره أهالي المنطقة منذ سنوات...

مريم بوجيري ينتظر مجلس النواب خلال دور الانعقاد الأخير كماً من الموضوع، وسيناقش المجلس 49 مشروع قانون إلى جانب 93 اقتراحاً بقانون موزعين على لجان المجلس، والنظر في 12 مرسوم بقانون صدرت في العطلة البرلمانية، و227 اقتراحاً برغبة موجودة باللجان. ومن أبرز مشاريع القانون التي تنتظر النواب خلال الدور المقبل، مشروع قانون بتعديل بعض...

الباذنجان نبات مليء بالعناصر الغذائية، ولكن كيف يترجم ذلك إلى صحتك؟ وفق موقع «شيب» SHAPE، فإن قشر الباذنجان مليء بمواد تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي عن طريق تحييد الجذور الحرة (المعروفة أيضاً باسم الجزيئات الضارة المحتملة)؟ كما يقول أندريه ماتيس، اختصاصي تغذية ومؤسس Beautiful Eats & Things. هذا أمر أساسي لأن المستويات العالية من الإجهاد...

وكالات فاز الفيلم الإبداعي السعودي "مذاق الأحساء"، الذي قدمته "روح السعودية" بالتعاون مع هيئة فنون الطهي بجائزة أفضل فيلم عالمي قصير لترويج فنون الطهي للعام 2021 على مستوى العالم. واختير الفيلم من قبل لجنة تحكيم دولية في مهرجان "EATSA-ATFF" المقام في مدينة بينيتشي البرتغالية. ويقدم الفيلم رحلة تراثية في أعماق محافظة الأحساء، مروراً...

"لحظات العلا"، هو شعار برنامج فعاليات العلا والذي يتضمن أربع مهرجانات، هي: شتاء طنطورة الشهير والعائد بترحيب جماهيري كبير والذي يحتفي بالتراث، ومهرجان سماء العُلا، ومهرجان فنون العُلا، ومهرجان العُلا للاستجمام والاسترخاء. وتعرض المهرجانات المرتقبة تجاربَ تم تصميمها بعناية في ميادين الفن والثقافة والموسيقى والطبيعة والعافية...