: اللحم

«المسفوف» طبق رئيس في وجبة السحور «الطواجـــن» والسلطـــات على رأس قائمــة المائدة التونسيــةكتب - محرر الشؤون الاقتصادية:تتصدر وجبة “الطواجين” بأنواعها المختلفة مائدة الإفطار التونسية، وهو عبارة عن طبق شعبي مميز مكوَّن من الكيك المالح ويصنع من الجبن الرومي أو جبن الموزاريلا مع البيض والبهارات وبعض الخضراوات ونوع من...

معظمهم يحرص على الالتقاء والتزاور «العصيدة» و«أنجيرا» يتربعان على مائدة إفطار الأثيوبيين تتربع «العصيدة» وطبق الـ»نيثيركيبي» والمكون من الزبدة مع اللحمة والفول، إلى جانب الكسرة العادية على مائدة الإفطار الأثيوبية، حيث تطهى جميعاً مع بعض وتضاف عليها الصلصة الحارة. كما إن «المديدة الساخنة المخلوطة باللحم»، تعتبر من أساس...

معظمهم يحرص على الالتقاء والتزاور «العصيدة» و«أنجيرا» يتربعان على مائدة إفطار الأثيوبيينتتربع «العصيدة» وطبق الـ»نيثيركيبي» والمكون من الزبدة مع اللحمة والفول، إلى جانب الكسرة العادية على مائدة الإفطار الأثيوبية، حيث تطهى جميعاً مع بعض وتضاف عليها الصلصة الحارة.كما إن «المديدة الساخنة المخلوطة باللحم»، تعتبر من أساس...

ليالي الشهر الفضيل تجمع الأصدقاء في الديوانيات «المجبوس» و«الهريس» والمقبِّلات تتصـدر موائـد الإفطـار بالكويتكتب - محرر الشؤون الاقتصادية:تحتوى مائدة الإفطار الكويتية على مجبوس اللحم والدجاج والهريس والهامور، كما تعتبر المقبلات من الأطباق الأساسية عليها وفى مقدمتها مخلل الجزر إلى جانب بعض أنواع الحساء كشوربة الدجاج بالذرة...

هالــــة عبيـــدالمقادير:1 كيلو روبيان مقشر.2 كوب أرز.1 علبة كريمة حامضة.1 علبة جبن سائل صغيرة الحجم.2/1 كوب جبن شيدر مبشور.1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.1 باقة بقدونس مفرومة.1 باقة شبنت مفرومة.4 أكواب ماء.6 فصوص ثوم مبشورة.2 مكعب مرقة الدجاج.3 بصلات مبشورة.1 ملعقة شاي سماق.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.1 ملعقة...

هالــــة عبيـــدأعواد الكفتة بالنعناعالمقادير: 4/1 كيلو لحم مفروم طازج.1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة.2 فص ثوم مفروم.3 ملاعق طعام نعناع طازج مفروم.3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة.3 ملاعق طعام طحين حمص.4/1 ملعقة شاي جلجلان حب.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.2/1 1 ملعقة شاي ملح.1 بيضة واحدة.الطريقة:1. تمزج جميع المقادير مع...

محمد لوريرمضان شهر فضيل يتقرب فيه العبد إلى الله بشتى أنواع العبادات فهو شهر ليس كغيره من الشهور، فيه تتضاعف الحسنات وتصفد الشياطين وتحل الطمأنينة على القلوب المؤمنة بصيامها و قيامها.رمضان فرصة لكل مسلم لعله يبادر بالتقرب من ربه وتغيير العادات والطباع السيئة التي اعتاد عليها، فهو مدرسة سنوية نترقبها بكل شوق و خلال وقت قصير...

رز ولحمالمقادير:1 كيلو لحم (هبرة) بدون عظم مقطع مكعبات.2 كوب أرز.4/1 كيلو لحم مفروم طازج.1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.4/1 كوب صنوبر.الطريقة:1. تسلق مكعبات اللحم مع مكعب مرقة اللحم في ماء كافي ثم ترفع ويحتفظ بالخلاصة.2. يحمّر البصل ويضاف اللحم المفروم ثم يقلب مع البصل حتى يجف ماء اللحم المفروم عندها يضاف الصنوبر مع مسحوق القرفة،...

أصبح المسلمون في العالم هدفا يعمل قطاع السياحة على جذبه، من المنتجعات "الإسلامية" في أستراليا وألمانيا، إلى قاعات الصلاة والمطاعم التي تقدم اللحم الحلال.وبحسب دراسة شملت 47 بلدا أعدتها شركة السياحة السنغافورية "كرشنترايدينغ" ومؤسسة "دينارستاندارد" المتخصّصة بدراسة السوق الإسلامية، سيرتفع إنفاق السياح المسلمين بنسبة 4.8% سنوياً،...

كتب - عبدالرحمن صالح الدوسري: بعد الإفطار يجلسن حول سفرة تزينت بأكلات رمضان. وأكلات هذا الشهر الفضيل، دائماً ما تكون مليئة بالخير. فمن صفات رمضان أنك لا تميّز بين سفرة الفقير والغني، الجميع يأكلون الوجبات التي اعتدنا أنْ توفرها السفرة الرمضانية، قبل أنْ يعلن مدفع الإفطار عن نهاية اليوم. دق الحب تقول أم عيسى بشأن الاستعدادات...

عثملية بالقشطة «كنافة» المقادير: 1 علبة كنافة. 5 علب قشطة طازجة (100 جرام كل علبة). 2 مكعب زبدة (50 جراماً للمكعب). 2/1 كوب فستق مبشور. مقادير شيرة الحلويات «القطر»: 2 كوب سكر. 1 كوب ماء. 1 ملعقة شاي عصير ليمون طازج. 1 ملعقة شاي ماء ورد. 1 ملعقة شاي ماء زهر. الطريقة: 1. تفكك الكنافة باليد وتسيّح نصف كمية الزبدة في قدر متوسط الحجم يرفع على النار...

أصبح المسلمون في العالم هدفا يعمل قطاع السياحة على جلبه من المنتجعات الإسلامية في استراليا والمانيا إلى قاعات الصلاة والمطاعم التي تقدم اللحم الحلال.وبحسب دراسة شملت 47 بلداً أعدتها شركة السياحة السنغافورية "كرشنترايدينغ" ومؤسسة "دينارستاندارد" المتخصصة في دراسة السوق الإسلامي، سيرتفع انفاق السياح المسلمين بنسبة 4.8 % سنوياً،...