هناك نحو 14 نوعاً من الطعام أو الغذاء تزيد من امتصاص الحديد في الجسم، وهي، الفلفل بأنواعه، والبرتقال بأنواعه، والطماطم، والليمون، والمشمش، والخضراوات الورقية، والشمندر الأحمر، والبطيخ، والشمام، والبطاطا الحلوة، والفراولة، والتوت، والدجاج، واللحم الأحمر.
ولذلك عند اتباع خطة غذائية لفقر الدم لابد أن نتذكر الإرشادات التالية:
- لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد، وتشمل، القهوة أو الشاي، والبيض، والأطعمة الغنية بالأكسالات، والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"، مثل البرتقال، أو الطماطم، أو الفراولة، لتحسين الامتصاص.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين، مثل المشمش، والفلفل الأحمر، والبنجر، لتحسين الامتصاص.
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم، وغير الهيم، طوال اليوم، لزيادة كمية الحديد التي تتناولها.
- تناول الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم وغير الهيم معاً كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.
- أضف الأطعمة الغنية بالفولات وفيتامين B12، لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
110ولذلك عند اتباع خطة غذائية لفقر الدم لابد أن نتذكر الإرشادات التالية:
- لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد، وتشمل، القهوة أو الشاي، والبيض، والأطعمة الغنية بالأكسالات، والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"، مثل البرتقال، أو الطماطم، أو الفراولة، لتحسين الامتصاص.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين، مثل المشمش، والفلفل الأحمر، والبنجر، لتحسين الامتصاص.
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم، وغير الهيم، طوال اليوم، لزيادة كمية الحديد التي تتناولها.
- تناول الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم وغير الهيم معاً كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.
- أضف الأطعمة الغنية بالفولات وفيتامين B12، لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
