مقالات عن
: الملح
عثملية بالقشطة «كنافة»
المقادير:
1 علبة كنافة.
5 علب قشطة طازجة (100 جرام كل علبة).
2 مكعب زبدة (50 جراماً للمكعب).
2/1 كوب فستق مبشور.
مقادير شيرة الحلويات «القطر»:
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة شاي عصير ليمون طازج.
1 ملعقة شاي ماء ورد.
1 ملعقة شاي ماء زهر.
الطريقة:
1. تفكك الكنافة باليد وتسيّح نصف كمية الزبدة في قدر متوسط الحجم يرفع...
هالــــة عبيـــد
مبلح المجبوس
المقادير:
1 كيلو سمك صافي.
2 كوب أرز.
2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
2 فص ثوم مدقوق مع 2/1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
2/1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.
2/1 باقة شبنت مفرومة.
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
2/1 فلفيلة خضراء مقطعة شرائح.
2 فلفل أخضر حار مفروم.
4 أكواب ماء.
2 ملعقة طعام ريحان مفروم.
2 حبة ليمون سوداء جافة...
أكد أطباء ومختصون أن صوم رمضان يمثل إفادة للصحة العامة ومنها ما يخص البدن ومنها ما يخص القلب ومنها ما يهذب النفس البشرية ويعلو بها، كما يعتبر الصيام فرصة مناسبة لضبط الضغط لأصحاب الضغط المرتفع والمنخفض إذا اتبعوا القواعد الصحية السليمة، خاصة أن كثرة الحركة مع الحرارة الشديدة تسبب خطراً على مريض الضغط الصائم.
واشاروا إلى أن...
هالــــة فــــاروق عبيـــد
رز مزعفر باللحم
المقادير:
1 كيلو لحم مقطع مكعبات.
2 مكعب مرقة الحم.
4/1 كوب ماء ورد.
1 ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي بزار مخلوط.
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.
1 ملعقة شاي مسحوق الجلجلان.
1 كوب خلاصة اللحم.
مقادير سلق الأرز:
2 كوب أرز.
4 أكواب ماء.
6 حبات هيل صحيح.
2 عود قرفة.
1 ملعقة طعام ملح.
1 ملعقة طعام خيوط من...
هالــــة فاروق عبيـــد
ميني الدجاج
المقادير:
1 صدر دجاج مسلوق.
1 بصلة مفرومة.
1 بيضة.
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.
1 ملعقة شاي ملح.
مقادير التغطية:
2 بيضة مخفوقة.
1 كوب بقصمات.
الطريقة:
1. تفرم جميع المقادير في المفرمة حتى نحصل على عجينة دجاج طرية تشكل بأشكال صغيرة الحجم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. تغمس قطع...
أكد أطباء ومختصون أن “الصيام مفيد لمريض القلب خصوصاً لمرضى شرايين القلب ومرضى الذبحة الصدرية وجلطات القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم الذي يمثل الانفعال لهم سبباً أساسياً لمرضهم، حيث يدعو الصيام إلى التسامح وعدم الانفعال والتوتر والشجار. كما إن الصائم يمتنع عن التدخين خلال ساعات الصيام الطويلة حيث إن التدخين سبب مهم لأمراض...
أكدوا أن «الإنسان حصاد ما يأكله»
خبراء الصحة ينصحون بصيام مريض القلــب وفـــق ضوابـــط
أكد أطباء ومختصون أن “الصيام مفيد لمريض القلب خصوصاً لمرضى شرايين القلب ومرضى الذبحة الصدرية وجلطات القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم الذي يمثل الانفعال لهم سبباً أساسياً لمرضهم، حيث يدعو الصيام إلى التسامح وعدم الانفعال والتوتر والشجار....
شوربة الخضار
هالــــة فاروق عبيـــد
المقادير:
1 كوسا مبشورة.
1 جزرة مبشورة.
2/1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة طولياً.
1 كوب ملفوف مبشور
1 طماطم مبشورة.
1 كوب قرنبيط مبشور.
1 كوب شوفان (كويكر).
5 أكواب ماء.
1 مكعب مرقة الدجاج.
2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.
2/1 1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. يغلى الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويضاف الشوفان مع...
أعتاد المغتربون الليبيون في رمضان على عزائم الأصدقاء والجيران الذين هم من أبناء وطنهم أو الجاليات الأخرى، وقالت إحدى الفتيات “ نحن في رمضان باعتبارنا عائلة فلنا نظام معين، نستيقظ كل يوم للسحور، وبعدها نصلي الفجر ونعاود النوم وأهلنا يواصلون قراءة القرآن والتعبد والوالد يذهب للصلاة في المسجد ويعتكف إلى شروق الشمس، في الساعة...
سبرنغ رول البطاطس بالماش
المقادير:
2 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومبشورة.
4/1 كوب ماش أخضر مسلوق.
4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة.
2/1 ملعقة شاي حبيبات كمون صحيحة.
2/1 ملعقة شاي حبيبات جلجلان صحيحة.
4/1 ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي ملح.
2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.
50 ورقة سبرنغ رول.
الطريقة:
1. تقلي حبيبات الكمون مع حبيبات...
كتب - محمد خليفات:
كان الخبز، ولا يزال، أهم وأشهر العناصر الغذائية للإنسان على مر العصور، وهو بلا منازع رفيق الموائد العالمية حيث لا تخلو مائدة في العالم من نوع أو نوعين من هذا الصنف الغذائي، إذ تبلغ نسبة الطلب عليه 70% خلال الشهر الفضيل ومقارنةً بالأيام العادية، ويصف الخبز بأنه ‘’سيد الموائد الغنية والفقيرة».
ويؤكد صاحب إحدى...
فتة الحمص
هالــــة فاروق عبيـــد
المقادير:
1 علبة حمص جاهزة.
1 علبة روب.
4 فصوص ثوم مدقوقة.
1 ملعقة طعام طحينة.
2 خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
2 ملعقة طعام صنوبر (مقلي).
4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
2/1 ملعقة شاي سماق.
2/1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. تحمص كعبات الخبز اللبناني وتصف في قالب التقديم.
2. يخلط...
