A
A
إعداد : مريم المالود من قلالي
المقادير:
رز
بصلة كبيرة
بهارات صحيحة 5 حبات لكل من (أعواد دارسين - قرنفل - فلفل أسود - هيل- ورق غار)
دجاجة مقطعة 8 قطع بدون جلد
علبة زبادي
ثلاث فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة لكل من بهار الكاري وكركم وفلفل أسود وبهار عثماني
ملعقة صغيرة بهارات الكاجون
ملعقة صغيرة كزبرة
عصير ليمون
طريقة التحضير:
نغسل الرز وننقعه نصف ساعة، بعدها نسلقه نصف سلقة ونصفيه ونتركه جانباً.
بقدر نحمس بصلة كبير مقطعة قطعاً طويلة في الزيت، وعندما تذبل نضيف البهارات الصحيحة وبعدها قرن الفلفل المقطع قطعاً صغيرة. ثم نضع الدجاج في خلطة البهارات ونحمسهم على نار هادئة لحين نضج الدجاج. وبعدها نضيف عليها الرز ونضيف لون الزعفران والبقدونس والنعناع والبصل المقلي، ونتركه ربع ساعة.